Det lyder skørt men giver mening
Det er måske ikke det første man tænker på at smide på grillen, men kødboller fungerer faktisk overraskende fint på grillen. I modsætningen til de normale der bliver stegt på panden så vil dem her have en let røgsmag der faktisk fungere virkelig godt. Den let røgede smag kombineret med BBQ rub og parmesan gør at kødbollerne stadig kan genkendes men alligevel lige har lidt ekstra man ikke har prøvet før. Jeg ved ikke om jeg ville tænde grillen udelukkende for at lave kødboller, men det er jo det gode ved grillen, man laver altid flere ting. Uanset hvad så bliver resultatet saftige kødboller med masser af smag. Opskriften kommer fra Pia Kromann, som man virkelig kan stole på når det handler om grillmad, og her viser hun endnu en gang, at grillen kan bruges til meget mere end bare bøffer og pølser.
Smagen bliver løftet af grillen
Når kødbollerne får lov at tilberede ved omkring 200 grader på grillen, udvikler de en helt særlig smag. Fedtet fra kødet og osten smelter og giver ekstra saftighed, mens krydderier gør dem lidt spændende. Selvom man ikke skulle tro det så får kødbollerne faktisk en lækker stegeskorpe selvom de står på en rist, man skal dog huske at vende dem undervejs så alle sider bliver sprøde. De kan sagtens bruges som du ellers ville bruge kødbollerne, uanset om det er i en lækker tomatsovs eller til en anden cremet suppe. De fungerer også rigtig godt som en lille grillret i sig selv, hvor man kan servere dem direkte fra grillen med lidt ekstra parmesan på toppen, ved siden af alt det der ellers skal grilles.
En ny måde at bruge grillen på
Grillen bliver ofte brugt til de samme klassikere, men det resultere jo lidt i at den ofte bliver brugt for lidt. Men det er derfor at opskrifter som denne fra Pia Kromann er specielt gode, da de viser at grillen kan så meget mere. Kødbollerne her er et godt eksempel på, hvordan man kan tænke lidt anderledes og stadig få et resultat der både er nemt og virkelig smager godt. Alt efter hvilken grill du har kræver de jo næsten ingen ekstra tid, og specielt ikke hvis grillen allerede er tændt til et andet formål. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Hvorfor fungerer kødboller på grillen? Hvilken smag giver grillen? Hvad kan man servere dem med?
Hvorfor fungerer kødboller på grillen?
Grillen giver en jævn varme og tilfører en let røget smag, som gør kødbollerne mere intense i smagen.
Hvilken smag giver grillen?
Den tilfører en dybere, let røget smag, som løfter både krydderier og kød.
Hvad kan man servere dem med?
De passer godt til pasta, supper eller som en del af et grillmåltid med forskellige tilbehør.