Historien bag toastbrødet og hvorfor du bør bage det selv
Toastbrød er i mange år blevet betragtet som en hurtig løsning, der mest fandtes i supermarkedets plastposer. Men der er stor forskel på fabriksfremstillet toastbrød og den hjemmelavede version, som både har bedre smag, tekstur og friskhed. Det bløde, firkantede brød blev især populært i Danmark i 70’erne og 80’erne, hvor det var fast inventar i mange køleskabe. I dag er det dog igen blevet moderne at bage sit eget, fordi man på den måde kan styre ingredienserne og opnå et resultat, der både er mere naturligt og langt mere velsmagende. Hemmeligheden i denne opskrift ligger i formen og teknikken, der sikrer et brød med ensartet skorpe hele vejen rundt. Det giver ikke kun et flot udtryk, men også et brød, der er nemt at skære i og perfekt til både morgenmad, frokost og madpakker.
Tricket der gør forskellen på et godt og et perfekt toastbrød
En af de største udfordringer ved toastbrød er, at det ofte smuldrer, når man smører det – men netop her ligger hemmeligheden i denne opskrift. Ved at dele dejen i fire stykker, vende dem og lægge dem tæt i formen opnår man et kompakt, men stadig saftigt brød, der holder sig flot samlet. Når låget på formen samtidig sikrer en ensartet skorpe hele vejen rundt, får man et brød, som både ligner og smager professionelt. Smørret i formen spiller også en vigtig rolle, fordi det giver brødet en sprød yderside, der ikke bliver blød, hvis man husker at tage det ud med det samme efter bagning. Resultatet er et toastbrød, der holder sig lækkert i flere dage og gør det til en sand fornøjelse at smøre både pålæg og smør på uden at skiverne går i stykker.
Sådan bruger du brødet – og hvilke drikkevarer der passer til
Hjemmelavet toastbrød er enormt alsidigt og kan bruges til meget mere end bare en hurtig toast. Skiverne fungerer perfekt til sandwich i madpakken, til ristet brød med pålæg eller som tilbehør til supper og salater. Det er også oplagt at bruge til søde varianter med syltetøj eller Nutella, hvor den sprøde skorpe giver en skøn kontrast til det bløde fyld. Til en hyggelig weekendmorgen passer det godt sammen med en kop friskbrygget kaffe eller te, mens et glas kold mælk er det klassiske valg til børnenes madpakke-sandwich. Vil man gøre lidt ekstra ud af aftensmaden, kan man endda lave små crostinis af toastbrødet og servere dem som forret. Mulighederne er mange, og det er netop den fleksibilitet, der gør, at dette hjemmelavede brød nemt slår supermarkedets version.
Hvordan undgår man at toastbrød smuldrer? Hvor længe kan toastbrød holde sig frisk? Kan man fryse toastbrød ned?
Hvordan undgår man at toastbrød smuldrer?
Hemmeligheden er at dele dejen i fire, vende stykkerne og lægge dem tæt i formen med låg – det giver et kompakt, men stadig saftigt brød.
Hvor længe kan toastbrød holde sig frisk?
Toastbrød holder sig frisk i 2-3 dage ved stuetemperatur i en lufttæt pose, men kan bevares længere, hvis det fryses ned.
Kan man fryse toastbrød ned?
Ja, toastbrød kan fryses skiveskåret, så man nemt kan tage enkelte skiver op efter behov og riste dem direkte fra fryseren.