Hjemmelavet remoulade er en dansk klassiker, der fortjener en plads på ethvert julefrokostbord. Dens cremede konsistens og delikate balance mellem sødme og syrlighed gør den til et uundværligt tilbehør til alt fra fiskefileter til roastbeef og leverpostej. Når du laver remouladen selv, kan du justere smagen præcis efter dine ønsker og undgå unødvendige tilsætningsstoffer.
Remoulade laves på en base af mayonnaise, der blandes med hakkede pickles, kapers og krydderier. Du kan også tilføje lidt karry for at give den en ekstra smagsdimension og en flot, gul farve. Den hjemmelavede variant kræver lidt forberedelse, men resultatet er så meget bedre end det, du kan købe i butikkerne.
Start med at hakke pickles eller syltede grøntsager fint. Det er vigtigt, at stykkerne er små og ensartede, så remouladen får den rette konsistens. Bland de hakkede grøntsager med mayonnaise, lidt dijonsennep og et strejf karrypulver. Smag til med salt, peber og en smule citronsaft for at afbalancere sødmen fra pickles.
Remouladen skal helst trække i køleskabet i mindst en time, så smagene kan udvikle sig. Hvis du vil imponere gæsterne yderligere, kan du eksperimentere med friske krydderurter som dild eller persille. Server remouladen i en skål og pynt den med lidt hakkede kapers eller purløg for en elegant præsentation.
Denne hjemmelavede remoulade passer perfekt til klassiske danske retter som stegte fiskefileter, frikadeller eller smørrebrød. Den er også en velsmagende dip til grøntsagsstænger eller som fyld i en lækker sandwich. Det bedste ved denne opskrift er, at du kan tilpasse ingredienserne, så de matcher din personlige smag og præferencer.
At lave remoulade fra bunden er en god måde at hæve niveauet for din julefrokost eller enhver anden anledning, hvor danske klassikere skal serveres. Gæsterne vil uden tvivl bemærke den friske smag og den hjemmelavede kærlighed, der er lagt i retten.
Kan jeg bruge andet end mayonnaise som base for remoulade? Hvor længe kan hjemmelavet remoulade holde sig? Kan jeg bruge friskhakkede grøntsager i stedet for syltede?
Find opskriften her:
Kan jeg bruge andet end mayonnaise som base for remoulade?
Ja, du kan bruge græsk yoghurt eller creme fraiche som et lettere alternativ, men det vil give en lidt anderledes smag og konsistens.
Hvor længe kan hjemmelavet remoulade holde sig?
Hjemmelavet remoulade kan holde sig i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 4-5 dage.
Kan jeg bruge friskhakkede grøntsager i stedet for syltede?
Ja, men det vil ændre smagen markant. Syltede grøntsager giver remouladen dens karakteristiske søde og syrlige smag.