En hverdagsfavorit med masser af smag og få ingredienser
Pasta med pikantost og bacon er en af de retter, hvor smagen langt overstiger indsatsen. Det er den perfekte kombination af det cremede, det salte og det friske – alt sammen samlet i en gryde og klar på bare 20 minutter. Flødeosten fungerer som en hurtig og smagfuld sovs, der binder retten sammen, og baconen tilføjer et lækkert knas og dybde. Grøntsager som peberfrugt, forårsløg og gulerod giver både farve og friskhed, mens cherrytomaterne tilføjer sødme. Basilikum fuldender smagsbilledet og løfter retten med sin friske, aromatiske duft. Det er en ret, der kan laves med helt almindelige råvarer fra køleskabet og som ikke kræver nogen særlige teknikker. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag, hvor der stadig skal være smag og mæthed i centrum.
Tilpas retten efter hvad du har i køleskabet
En af de store styrker ved denne opskrift er dens fleksibilitet. Du kan nemt skifte grøntsagerne ud efter sæson eller hvad du har liggende – prøv fx squash, spinat eller svampe for en lidt anderledes variant. Hvis du ikke har pikantost, kan andre smøreoste med krydderurter, chili eller hvidløg give nye smagsnuancer. Ønsker du en vegetarisk version, kan du blot udelade baconen eller erstatte den med ristet kikærter eller røget tofu. Pastaen kan naturligvis også varieres – både penne, fusilli og spaghetti fungerer godt, og fuldkorn eller glutenfri varianter kan anvendes uden problemer. Og for ekstra luksus kan man toppe retten med friskrevet parmesan eller en smule citronskal for en syrlig kontrast. Det er en opskrift, der inviterer til improvisation og leg i køkkenet – uden at gå på kompromis med smagen.
Serveringsforslag og drikke der passer til
Denne pastaret er et komplet måltid i sig selv, men den kan også suppleres med en frisk grøn salat og et stykke groft brød, hvis man ønsker lidt ekstra fylde. Når det gælder drikkevarer, passer en let rødvin som Pinot Noir godt til retten – især hvis man vil fremhæve baconens røgede noter og ostens cremede karakter. Et alkoholfrit alternativ kunne være en perlende citronvand eller en let urtete som mynte eller kamille. Retten egner sig både til hverdage og uformelle gæstemiddage, hvor maden gerne må være lækker, men uden det store besvær. Og så er det en børnevenlig favorit, hvor grøntsagerne smelter naturligt ind i helheden – en nem måde at få hele familien til at spise sundere uden protester.
Hvor længe kan retten holde sig i køleskabet? Kan jeg bruge en anden type ost end pikantost? Hvilken pasta er bedst til denne ret?
Hvor længe kan retten holde sig i køleskabet?
Retten kan holde sig i køleskabet i op til 2 dage og genopvarmes nemt i mikroovn eller gryde med en smule ekstra væske.
Kan jeg bruge en anden type ost end pikantost?
Ja, du kan bruge alle slags smøreoste – fx med urter, hvidløg eller chili, alt efter hvilken smagsprofil du ønsker.
Hvilken pasta er bedst til denne ret?
Penne, fusilli eller skruer fungerer godt, da de opsuger den cremede sovs – men du kan også bruge spaghetti eller fuldkornspasta.