Hvorfor kylling i sennepssovs er perfekt til januar
Efter jul og nytår leder mange familier efter aftensmad, der er både nem, varmende og uden for meget besvær. Kylling i sennepssovs rammer plet, fordi retten er fyldig uden at føles tung. Den passer perfekt ind i januar, hvor hverdagen er tilbage, og tiden i køkkenet ofte er begrænset. Kombinationen af mør kylling og cremet sennepssovs giver masser af smag, uden at det kræver avancerede teknikker. Retten kan laves på en enkelt pande, hvilket betyder mindre opvask og hurtigere oprydning. Senneppen giver karakter og dybde, mens fløde og bouillon sørger for en blød og afrundet sovs. De milde grøntsager som broccoli og squash gør retten mere mættende og børnevenlig. Samtidig bidrager de med farve og friskhed, som mange savner efter den tunge decembermad. Det er en type hverdagsret, der fungerer både til hverdag og når der lige kommer en ekstra sulten gæst forbi. Mange vælger netop denne slags opskrifter i januar, fordi de kan tilpasses efter, hvad køleskabet indeholder. Retten er lige så velegnet til ris som til pasta eller grønt tilbehør. Alt i alt er det en ægte hverdagsklassiker, der gør det nemt at komme godt i gang med det nye år.
Smag, variationer og små tricks der gør retten ekstra god
Noget af det bedste ved kylling i sennepssovs er, hvor nemt retten kan justeres efter smag og behov. Dijonsennep giver en mere afrundet og let skarp smag, mens grov sennep kan tilføje lidt ekstra bid, hvis den bruges. Honningen spiller en vigtig rolle, da den balancerer syren fra senneppen og giver sovsen en blid sødme. Hvidvinen kan sagtens erstattes af ekstra bouillon, hvis retten skal være alkoholfri, uden at det går ud over smagen. Kyllingen brunes først, så den får stegeskorpe og mere smag, før den simrer færdig i sovsen. Det sikrer, at kødet forbliver saftigt og ikke bliver tørt. Grøntsagerne kan varieres alt efter sæson og indhold i grøntsagsskuffen, for eksempel med gulerødder, porrer eller grønne bønner. Retten egner sig godt til rester og kan nemt varmes op dagen efter. Den kan også laves i en større portion og bruges som madpakke eller hurtig aftensmad senere på ugen. Serveres den med ris, er den meget børnevenlig, mens pasta giver et mere cremet udtryk. Ønskes en lettere version, kan noget af fløden erstattes med mere bouillon. Det er netop denne fleksibilitet, der gør retten til en fast favorit i mange danske hjem i januar.
Kan kylling i sennepssovs laves i forvejen? Hvilket tilbehør passer bedst til retten? Kan retten fryses?
Kan kylling i sennepssovs laves i forvejen?
Ja, retten kan sagtens laves tidligere på dagen eller dagen før og varmes forsigtigt op igen uden at miste smag.
Hvilket tilbehør passer bedst til retten?
Ris, pasta eller blomkålsris passer rigtig godt, men retten fungerer også fint med kogte grøntsager eller kartoffelmos.
Kan retten fryses?
Ja, kylling i sennepssovs kan fryses, men sovsen kan blive en smule tyndere ved optøning og bør røres godt igennem ved opvarmning.