En frisk og cremet klassiker
Kartoffelsalat er en af de mest elskede retter, når det gælder sommermad og lette måltider. Den kan serveres til alt fra grillmad til en simpel frokost og kan varieres i det uendelige. Denne version kombinerer de cremede elementer fra en klassisk kartoffelsalat med friskhed fra radiser, ærter og agurk – en perfekt kombination af smag og tekstur.
Hemmeligheden bag den bedste kartoffelsalat
For at få den bedste konsistens er det vigtigt at bruge kartofler, der holder formen, men stadig har en blød og cremet tekstur. Nye kartofler er ideelle, da de har en let sødme og en fastere struktur, der ikke smuldrer for meget i salaten.
Dressingen er en kombination af creme fraiche, mayonnaise og dijonsennep, som giver den rette balance mellem fedme og syre. Frisk purløg og persille tilfører en skøn urtesmag, der binder hele retten sammen.
Hvordan sikrer du den perfekte dressing?
En god kartoffelsalat kræver en dressing, der smyger sig om ingredienserne uden at overdøve de naturlige smage. Creme fraiche og mayonnaise giver fylde, mens dijonsennep og en smule sukker skaber balance. Smag altid til undervejs – dressingen må gerne være lidt kraftigere i smagen, da kartoflerne optager en del af intensiteten, når de vendes i den.
Serveringsforslag
Til grillmad: Kartoffelsalaten passer perfekt til grillede pølser, bøffer eller kylling.
Som frokostret: Servér den alene eller med et stykke rugbrød og en håndfuld rucola for en let og mættende frokost.
Som tilbehør til smørrebrød: Brug den som et lækkert supplement til klassisk dansk pålæg som roastbeef eller frikadeller.
Kartoffelsalat – en uundværlig del af sommerbordet
Denne opskrift giver en frisk og cremet kartoffelsalat, der er både simpel og fuld af smag. Kombinationen af de sprøde radiser, de søde ærter og den let syrlige dressing gør den til en favorit hos både børn og voksne. Uanset om den serveres som tilbehør eller som en selvstændig ret, vil denne kartoffelsalat uden tvivl blive en fast del af dit repertoire.
Hvordan får jeg kartoflerne til at holde formen i salaten? Kan kartoffelsalaten laves dagen før? Hvilke andre grøntsager kan bruges?

Hvordan får jeg kartoflerne til at holde formen i salaten?
Brug gerne nye kartofler eller en fast kartoffelsort, da de ikke smuldrer så let. Kog dem med skræl, og lad dem køle helt af, inden du skærer dem i tern.
Kan kartoffelsalaten laves dagen før?
Ja! Den bliver kun bedre af at trække på køl natten over, da smagene får lov til at udvikle sig. Hvis dressingen bliver for tyk, kan du røre lidt ekstra creme fraiche i inden servering.
Hvilke andre grøntsager kan bruges?
Du kan sagtens variere opskriften med andre grøntsager som forårsløg, asparges, majs eller rød peber for ekstra smag og tekstur.