Cremet komfortmad med grønt og sprød topping
Denne pastaret er det perfekte eksempel på, hvordan man kan forvandle helt almindelige ingredienser til noget, der føles både luksuriøst og hjemligt. Kombinationen af kylling, fløde, grønkål og et strejf af citron skaber en sauce, der både er fyldig og frisk. Når pastaen vendes i den cremede blanding, samler retten sig til en silkeblød helhed, som løftes af knasende ristede hasselnødder og saltet parmesan på toppen. Grønkålen giver både farve og en let bitterhed, der balancerer den fede fløde perfekt, mens de ristede nødder tilføjer den dér umamidybe smag, der får retten til at smage som noget fra en god italiensk trattoria. Det er en pastaret, der både tilfredsstiller lysten til comfort food og giver fornemmelsen af et sundere måltid – og så tager den under en halv time at lave.
Nem hverdagsret med masser af smag og tekstur
Denne kyllingepasta er oplagt på travle hverdage, fordi den samler sig hurtigt i én gryde og kræver minimalt af dig. Løg og hvidløg danner grundlaget for den milde smag, mens bouillon og fløde gør saucen cremet og rund. Et skvæt citronsaft til sidst giver retten friskhed, og grønkålen bidrager med vitaminer og struktur. Grønkål kan uden problemer erstattes af spinat eller endda broccoli – alt afhængig af, hvad du har liggende. Det bedste ved opskriften er, at du kan bruge rester: en håndfuld grønkål, lidt fløde fra dagen før og en rest pasta – alt bliver forvandlet til et velsmagende måltid. Det er samtidig en ret, der smager lige så godt dagen efter, så den egner sig også perfekt som madpakke eller frokostret.
Ristede hasselnødder – den lille detalje der gør hele forskellen
Den største hemmelighed i opskriften er de ristede hasselnødder. Når de bliver gyldne på panden, udvikler de en duft af ristet smør og chokolade, og den smag forplanter sig i hele retten. Det tager kun få minutter at riste dem, men effekten er enorm – det giver retten det ekstra løft, der gør, at man tager en bid mere (og en til). Sammen med parmesan og frisk persille bliver resultatet en pastaret med både cremethed, friskhed og crunch. Server den med et stykke brød og et glas hvidvin, og du har en middag, der føles som noget helt særligt – selv på en tirsdag.
Kan man bruge andre nødder end hasselnødder? Kan retten laves uden fløde? Hvilken pasta passer bedst til denne ret?
Kan man bruge andre nødder end hasselnødder?
Ja, valnødder eller pinjekerner fungerer også rigtig godt og giver en lignende sprødhed og smag.
Kan retten laves uden fløde?
Ja, du kan bruge madlavningsfløde, mælk eller plantefløde for en lettere version – smagen bliver stadig lækker og cremet.
Hvilken pasta passer bedst til denne ret?
Pasta med struktur som penne, fusilli eller tagliatelle fungerer bedst, fordi de fanger saucen og de små stykker kylling og grønkål.