En klassiker med en lang historie
Bagte kartofler er en ægte klassiker, som har været en fast del af mange køkkener i årtier, og selvom det nok er svært at sige hvem der var “de første” så pejer mange kilder på at den version vi spiser i dag stammer London omkring 1800-tallet. Den gang blev de solgt af gadesælgere i Londons og de sælgere fik endda navnet “baked potato men”, men hele pointen var at de var billige, fungerede som både mad, og som lommevarmere for samfundets fattigste. Oprindeligt blev de bagt i ovn eller endda i gløder fra et bål, hvor den lange tilberedning ligesom i dag gør dem både sprøde udenpå og bløde i midten. Det er nok de færreste der bruger dem som lommevarmere i dag, men det er da lidt sjovt at der faktisk ikke er sket så meget meget opskriften i så mange år.
Derfor er airfryer det nemme valg
Siden airfryeren rigtigt er kommet på plads populær herhjemme i det danske køkken er der flere opskrifter, som vi er begyndt, udelukkende at tilberede med den. Det er ikke fordi jeg tror at bagekartoflerne er nået helt til det punkt endnu, hvor folk laver dem udelukkende i airfryeren, men jeg er sikker det er blevet en meget mere populær løsning. Og det er der jo bare én grund til, det er så nemt. Hvis man nu eksempelvis skal servere kartoflerne med en lækker bøf, føles det bare altid træls at tænde ovnen kun til at lave et par bagekartofler, eller noget andet tilbehør for den sags skyld. Airfryeren derimod skal bare tændes, lige hurtigt forvarmes og så er den klar. Så det er både en hurtigere, og mere økonomisk løsning, og det gælder for så meget andet tilbehør. Samtidig kræver det minimal indsats, da airfryeren klarer det meste selv.
Gør dem ekstra lækre med fyld
Hvis man skal servere bagekartoflerne en dag i weekenden, så har jeg et forslag i burde prøve til at gøre dem ekstra syndige. En af de store trends de sidste par år har været at lave såkaldte “loaded potatoes”, hvor de bagte kartofler fyldes med masser af lækre og fedtede ingredienser, og her er det altså kun fantasien der sætter grænsen. Det klassiske valg er smør, cremefraiche og bacon, men man kan også tilføje en masse ost, noget pulled pork, sprød kylling eller noget helt fjerne. Derudover er det faktisk også en god måde bare at give dem noget ekstra ved eksempelvis at pensle dem med lidt kryddersmør eller måske endda bare lidt friske krydderurter, giv det et skud hvis de skal laves i weekenden. Held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Hvad gør bagte kartofler så populære? Hvorfor bruge airfryer? Hvad er loaded potatoes?
Hvad gør bagte kartofler så populære?
Den sprøde skræl og bløde midte giver en perfekt kombination af tekstur og smag.
Hvorfor bruge airfryer?
Den gør kartoflerne sprøde hurtigere og med mindre besvær end en ovn.
Hvad er loaded potatoes?
Det er bagte kartofler fyldt med toppings som ost, bacon, cremefraiche eller grøntsager.