Roastbeef er uden tvivl sous vide-teknikkens signaturret.
Opskrift på roastbeef sous vide
Roastbeef er uden tvivl sous vide-teknikkens signaturret. Du kender roastbeef fra pålæg, hvor det er fint rosa hele vejen ud til kanten, i modsætning til versionen man koger/steger, der har en bred, grå kant. Vi giver dig her en simpel og lækker opskrift (med video) på, hvordan du laver en lækker roastbeef sous vide.
Servings: personer
Roastbeef Sous Vide
Roastbeef er uden tvivl sous vide-teknikkens signaturret.
Grej
Ingredienser
- 1 stk. Roastbeef
- Krydderier Salt og peber
Sådan gør du
- Hvis din roastbeef ikke er snøret, skal du starte med at gøre det selv.
- Krydr den med salt og peber og vakuumpak kødet.
- Tilbered kødet i 6,5 timer ved 54 grader i sous vide/vandbad.
- Tag kødet ud af posen og tør det godt af.
- Sørg for at din grill er så varm som overhovedet mulig, og giv det stegeskorpe i cirka 30 sekunder på hver side.
- Fjern snøren og skær det ud i tynde skiver.