Gullasch, gullash, goulash, gulyás… Den populære ungarske ret har mange stavemåder og langt flere variationer. I Ungarn er gullash en suppe, og den cremede gryderet, som her i Danmark også kaldes gullash, hedder pörkölt eller paprikasch. Snakker vi rigtig ungarsk gulyás er det suppen, der i en eller anden variation kan spores tilbage til 800-900 … Læs Mere
Aloo Keema – en varm og hjemlig del af det pakistansk-indiske køkken Aloo Keema (og også skrevet Aloo Qeema) er en populær, ritualiseret gryderet fra Nordindien og Pakistan, hvor “aloo” betyder kartofler og “keema” betyder hakket kød. Den kombinerer enkelthed med kraftfuld smag og er en uundværlig del af mange familiers ugentlige madplan. Historisk og kulturel baggrund … Læs Mere
Var det noget med en super lækker gryderet på menuen? Denne her med oksekød, masser af grønt og en krydret flødesovs har lige præcis alt, hvad der er godt i sådan en simreret… Jeg har brugt noget godt oksekød og af grønt har jeg broccoli, champignoner, squash, tomat og peberfrugt. Sovsen er smagt til med … Læs Mere
Krydrede, græsk inspirerede oksekødsruller – perfekte til grillen. Rullerne er fyldt med skønne krydderier og masser af smag og går godt til en mild, frisk sommersalat. Her serverede vi dem med en frisk jordbær/blomkålssalat og det var et virkeligt herligt mix. Men de kan serveres med lige den salat du synes eller kartofler eller en … Læs Mere
Så er den her: Opskriften på denne fantastiske pizza. Her får du fuld fart på smeltet ost, smag og knasende sprød dej. Virkelig nemt at lave hjemme i din egen ovn. Opskriften ligger herunder:
Den hurtigste, billigste og måske nemmeste burger man kan lave. Burgeren har alt hvad man har brug for i smage og konsistenser og så kan den laves med ingredienser mange har i køkkenet i forvejen. I en travl hverdag, så kan det være lidt omstændigt at have tiden til at bage sine egne burgerboller. Så … Læs Mere
Her er bud på en comfortfood agtig og virkelig lækker weekendmenu: Æggewraps med spicy oksekødsfyld, frisk tomatrelish og hjemmerørt creme fraiche dressing. Æggewraps er super nemme og hurtige at lave og så kan du putte lige præcis hvad du har lyst til indeni dem. Denne version er med oksekødsfyld, som er spicet op med lidt … Læs Mere
Den mest saftige og lækre oksekødstærte jeg nogensinde har prøvet. Jeg kan på ingen måde se mig selv som idemanden bag den her opskrift, den har jeg fra et gammelt “How to cook like Heston” program og videoen har jeg delt herunder. Englænderne elsker oksenyretærter og jeg har brugt de fleste af Heston Blumenthals teknikker … Læs Mere
Kokkens tatar som smørrebrød med det hele: Estragonmayonnaise, ristet rugbrød, romainesalat, kartoffelchips, revet peberrod og syltede rødløg. I mit arbejde med GastroFun PREMIUM er jeg så heldig at møde mange dygtige madprofiler og her var jeg på besøg hos Thomas Søndergaard Christensen fra Restaurant Møllegården på øen Alrø i Østjylland. De fleste mål i opskriften er cirka mål, da … Læs Mere
Lækre kaftas (krydret oksekød) serveret med tomatsauce, kartofler og tomater. Kafta stammer fra det libanesiske køkken. Lækre kaftas (krydret oksekød) serveret med tomatsauce, kartofler og tomater.Kafta stammer fra det libanesiske køkken.