x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Oksegryde med rodfrugtsmos

HENRIETTE KRISTIANSEN | 6. september 2021

Var det noget med en super lækker gryderet på menuen?

Denne her med oksekød, masser af grønt og en krydret flødesovs har lige præcis alt, hvad der er godt i sådan en simreret…

Jeg har brugt noget godt oksekød og af grønt har jeg broccoli, champignoner, squash, tomat og peberfrugt. Sovsen er smagt til med tomat, paprika og lidt chili, der lige prikker en lille my på tungen – en virkelig herlig ret, som kan være klar på en halv times tid.

Jeg har serveret den til en rodfrugtmos, men det kunne også ha været ris.


Oksegryde med rodfrugtsmos

No ratings yet
Udskriv Pin
Keyword: Aftensmad, oksekød, Rodfrugter, simreret, Squash
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Antal: 4 personer
Forfatter: Henriette Kristiansen

Ingredienser

Oksegryde med grønt og flødesovs

  • 350 gram Skært oksekød tern eller strimler
  • 1 spsk. Paprika
  • 1 tsk. Salt
  • 0.5 tsk. Peber
  • 0.5 tsk. Chili stødt
  • 200 gram Champignon skåret i skiver
  • 1 stk. Løg hakket fint
  • 2 clove Hvidløg hakket fint
  • 2 stk. Peberfrugt jeg brugte 1 gul og 1 rød, skåret i tern
  • 100 gram Cherrytomater skåret i kvarte
  • 0.5 stk. Broccoli skåret i små buketter
  • 0.5 stk. Squash groftrevet
  • 2 spsk. Tomatpure
  • 4 deciliter Bouillon okse
  • 2.5 deciliter Fløde
  • 1 tsk. Oregano tørret

Rodfrugtsmos

  • 600 gram Kartofler
  • 300 gram Rodfrugter f.eks. pastinak, knoldselleri mm, kan erstattes af kartofler - så får du klassisk kartoffelmos
  • 0.5 deciliter Mælk kan være op til 1 dl
  • 2 spsk. Smør
  • 1 tsk. Salt
  • 0.5 tsk. Peber

Sådan gør du

Rodfrugtmos

  • Start med at skrælle og skære kartofler og rodfrugter i grove tern. Sæt dem til kogning i letsaltet vand.
    Mens de koger møre, laves oksegryden.
    Dræn kartofler og rodfrugter for vand og put dem i en skål sammen med mælk, smør, salt og peber - rør godt sammen med håndmixer til ønsket konsistens.
     

Oksegryde

  • Svits oksekødet på en pande i lidt smør sammen med paprika, salt, peber og chili - det skal bare lige brune. Tag af varmen.
    Put løg, hvidløg og champignon på panden og steg 5 minutters tid.
    Tilføj derefter peberfrugt, tomat, broccoli og squash til panden, lad stege et par minutter.
    Put tomatpuré, bouillon og fløde på panden, rør godt rundt og lad simre 10 minutter.
    Smag til med oregano og evt. lidt mere salt og peber.

    Servér mos og oksegryde toppet med lidt persille 

Om forfatteren


Instragram madblogger (henriette_ak)

Følg mig på Instagram her.