Stifado er en af de mest elskede simreretter i det græske køkken. Kendetegnet ved sin intense smag af krydderier, vin og langsomt karamelliserede løg, er stifado både en hverdagsklassiker og en højtidsspise. Den findes i et utal af versioner – med oksekød, kanin, blæksprutte og vildt – men fælles for dem alle er den dybe … Læs Mere
Töltött káposzta er en traditionel ungarsk ret, hvor kålblade fyldes med krydret fars og simrer sammen med surkål og røget kød. Den serveres ofte ved juletid, men også i hverdagen – især i de koldere måneder. Kombinationen af kål, kød og røget smag giver en mættende og varmende ret. Hvad er töltött káposzta? Töltött káposzta … Læs Mere
Var det noget med en super lækker gryderet på menuen? Denne her med oksekød, masser af grønt og en krydret flødesovs har lige præcis alt, hvad der er godt i sådan en simreret… Jeg har brugt noget godt oksekød og af grønt har jeg broccoli, champignoner, squash, tomat og peberfrugt. Sovsen er smagt til med … Læs Mere
En rigtig påskeret – som selvfølgelig også kan spises på andre tidspunkter. Mild smag af lam, cremet sauce – og masser af dild! Køb dilden hos grønthandleren – plasticpotterne fra supermarkederne duer ikke til noget James Prices udgave
Beef regu med pappardelle. Det er første gang jeg prøver at lave denne ret, og bestemt ikke sidste gang. Det var virkelig lækkert og smagte af så meget
OPSKRIFT PÅ ØLBRAISERET OKSESPIDSBRYST, POMMES ANNA OG BACON KANTAREL TIMIAN SMØR. Så er der dæleme en god ret, når I får gæster i weekenden. OPSKRIFT PÅ ØLBRASERIET OKSESPIDSBRYST, POMMES ANNA OG BACON KANTAREL TIMIAN SMØR. Så er der dæleme en god ret, når I får gæster i weekenden.
Lækker simreret med oksetykkam, bacon og rodfrugter lavet i cocotte. Retten her er lavet som en one-pot, så du skal ikke have gang i andre gryder eller pander. Simremad når det er bedst. Efteråret og vinteren kalder på simreretter hjemme i mit køkken. Der er næsten ikke noget så dejligt som en weekenddag hvor huset … Læs Mere
EFTERÅRS SIMREGRYDE MED KYLLLING OG SOLTØRREDE TOMATER.. Jeg elsker en nem og smagfuld simreret, hvad med dig? EFTERÅRS SIMREGRYDE MED KYLLLING OG SOLTØRREDE TOMATER..Jeg elsker en nem og smagfuld simreret, hvad med dig?
Utroligt møre og lækre glaserede svinekæber i sous vide. Svinekæber er en virkelig skøn udskæring, der kræver langtidstilberedning. Jeg har altid sværget til braisering, men nu er jeg kommet på bedre tanker! Sous vide har nemlig vist sig helt ideelt til svinekæber. Jeg vil nu vise dig, hvordan jeg selv gør, når jeg tilbereder svinekæber … Læs Mere
Så bliver det ikke mere klassisk: Pasta bolognese. Selvom retten er fordansket herhjemme og på nærmest ingen måde minder om den originale mere, så har vi alle et forhold til den. Her har vi en autentisk udgave af den verdensberømte opskrift, direkte fra Bologna. Vi har opskriften fra bogen: “Pasta på italiensk“, skrevet af Sara … Læs Mere