Servings: personer
Oksegryde med rodfrugtsmos
Var det noget med en super lækker gryderet på menuen? Denne her med oksekød, masser af grønt og en krydret flødesovs har lige præcis alt, hvad der er godt i sådan en simreret...
Ingredienser
Oksegryde med grønt og flødesovs
- 350 gram Skært oksekød tern eller strimler
- 1 spsk. Paprika
- 1 tsk. Salt
- 0.5 tsk. Peber
- 0.5 tsk. Chili stødt
- 200 gram Champignon skåret i skiver
- 1 stk. Løg hakket fint
- 2 fed Hvidløg hakket fint
- 2 stk. Peberfrugt jeg brugte 1 gul og 1 rød, skåret i tern
- 100 gram Cherrytomater skåret i kvarte
- 0.5 stk. Broccoli skåret i små buketter
- 0.5 stk. Squash groftrevet
- 2 spsk. Tomatpure
- 4 deciliter Bouillon okse
- 2.5 deciliter Fløde
- 1 tsk. Oregano tørret
Rodfrugtsmos
- 600 gram Kartofler
- 300 gram Rodfrugter f.eks. pastinak, knoldselleri mm, kan erstattes af kartofler - så får du klassisk kartoffelmos
- 0.5 deciliter Mælk kan være op til 1 dl
- 2 spsk. Smør
- 1 tsk. Salt
- 0.5 tsk. Peber
Sådan gør du
Rodfrugtmos
- Start med at skrælle og skære kartofler og rodfrugter i grove tern. Sæt dem til kogning i letsaltet vand.
- Mens de koger møre, laves oksegryden.
- Dræn kartofler og rodfrugter for vand og put dem i en skål sammen med mælk, smør, salt og peber - rør godt sammen med håndmixer til ønsket konsistens.
Oksegryde
- Svits oksekødet på en pande i lidt smør sammen med paprika, salt, peber og chili - det skal bare lige brune. Tag af varmen.
- Put løg, hvidløg og champignon på panden og steg 5 minutters tid.
- Tilføj derefter peberfrugt, tomat, broccoli og squash til panden, lad stege et par minutter.
- Put tomatpuré, bouillon og fløde på panden, rør godt rundt og lad simre 10 minutter.
- Smag til med oregano og evt. lidt mere salt og peber.Servér mos og oksegryde toppet med lidt persille