Txuleton rib eye. Det lyder russisk/finsk eller hel sort, men det er en kvægrace fra Baskerlandet i det nordlige Spanien. I byen San Sebastian (der har et hav af Michelin restauranter og en stolt madkultur), har dette stykke kød, der er en af de ypperste oplevelser du kan prøve at sætte tænderne i. Vi lever … Læs Mere
Philly cheese steak….en klassiker fra det amerikanske comfort kitchen. Den klassiske sandwich fra Philadelphia – i denne version med ribeye, løg, peberfrugt og cheese whizz – amerikansk smelteost på steroider – og hele molevitten serveret i en hjemmebagt “hoagie bun”.
Thai Beef salad: Thai inspireret salat med hanger steak. Her får du en nem salat fyldt med smag, farver og sprødhed – Det er noget for dig, som elsker nem og smagfuld mad. Smagen som samler salaten består af friske krydderurter, sprøde grøntsager og knasende peanuts. Og dressingen….Husk at lave riiiiigligt. Smagskombinationerne er fantastiske. Det er … Læs Mere
Nemme og lækre hotdogs med Sous Vide tilberedte Sashi oksepølser, karameliserede løg, bbq sauce og cheddar ost – pyntet med forårsløg. Pølserne er bestående af 100% oksekød. Andre oksepølser kan også bruges men jeg vil anbefale Sashi. Mine er købt på Steak-out.dk Med karameliserede løg, ost og bbq sauce. Nemme og lækre hotdogs med Sous Vide tilberedte Sashi … Læs Mere
Aftensmaden i dag blev af den sunde, men virkelig lækre og smovsede slags: Rodfrugter i fad med krydret oksekød, ost og frisk avocado.Alt serveres samlet i dette fad og er lige til at spise som det er – det smager bar dejligt! Af rodfrugter har jeg brugt sød kartoffel, gule og røde rødbeder og gulerødder og … Læs Mere
Lady og Vagabonden spaghetti med krydret kødboller og en spicy tomatsauce, er næsten en romantisk spise – hvis man tænker på tegnefilmen.
Beef regu med pappardelle. Det er første gang jeg prøver at lave denne ret, og bestemt ikke sidste gang. Det var virkelig lækkert og smagte af så meget
Særdeles smovset og lækker måltidssalat fyldt med gode sager; mørt oksekød stegt i soya, hvidløg og honning i smukt samspil med broccoli og rødløg på en bund af rucola. På toppen knasende saltede mandler. En simpel, men virkelig lækker salat til når smagsløgene skal forkæles. Salaten kan nydes både lun og varm – gør som … Læs Mere
Fond er en af grundstene til at lave god mad. Jeg bruger fond i simreretter, saucer, glace og supper og det er uden tvivl en af de ting der løfter ens retter. Jeg beskriver ofte mig selv som fond-o-fil (beklager min dårlige far humor), da jeg minimum 1 gang hver måned koger fond i weekenden. … Læs Mere
Saftige hakkebøffer af okse svøbt i bacon og stegt færdige i en sublim svampe-fløde sauce. I aften bliver retten serveret med halve bagte kartofler og dampede bønner. Saftige hakkebøffer af okse svøbt i bacon og stegt færdige i en sublim svampe-fløde sauce.I aften bliver retten serveret med halve bagte kartofler og dampede bønner.