Historien bag den elegante Manhattan
Manhattan er en cocktail med karakter, historie og stil – og selvom dens præcise oprindelse er omdiskuteret, er dens plads i cocktailverdenen helt sikker. Nogle kilder hævder, at drinken blev skabt i 1874 på Manhattan Club i New York til ære for politikeren Samuel J. Tilden, mens andre mener, at den opstod på Broadway i 1860’erne, hvor bartenderen lavede drinken til Jennie Jerome, mor til Winston Churchill. Uanset hvilken version man tror på, er én ting sikker: Manhattan har cementeret sin status som en af de mest ikoniske cocktails nogensinde. Kombinationen af bourbon, sød vermouth og et stænk Angostura bitter giver en drink med dybde, balance og elegance. Den bliver serveret i et afkølet martiniglas – uden is – og toppes traditionelt med et maraschino kirsebær. Det er en cocktail med både finesse og kant, der passer perfekt som aperitif eller til en aften i godt selskab.
Sådan får du den helt perfekte balance
Nøglen til en god Manhattan ligger i balancen mellem de tre hovedingredienser. Bourbonen skal have varme og fylde – gerne en variant som Jim Beam Black Label eller Makers Mark, som begge har den sødme og krydderi, der klæder drinken. Den søde vermouth tilfører kompleksitet og rundhed, og Angostura Bitter skaber en diskret, men vigtig kant. Rør ingredienserne grundigt med is i et røreglas i ca. 30 sekunder – det køler og fortyndes lige nok til at åbne smagene. Sørg også for at køle martiniglasset ned med is og vand, så cocktailen holder sig iskold, uden at blive vandet. Kirsebæret på toppen er ikke kun til pynt – det søde element afrunder hele oplevelsen. Vil du gå skridtet videre, så prøv at bruge en Luxardo Maraschino-kirsebær i stedet for de almindelige cocktailbær – det løfter drinken markant.
Variationer og serveringsmuligheder
Manhattan kan varieres alt efter smag. Den klassiske bruger bourbon, men rye whisky giver en skarpere og mere krydret version, som mange entusiaster foretrækker. Ønsker man en lidt lettere og mere aromatisk cocktail, kan man lave en “Perfect Manhattan”, hvor både sød og tør vermouth bruges i lige dele. En twist med appelsinbitters eller et lille stykke appelsinskal i stedet for kirsebær kan også give et frisk pust. Serveres typisk i et klassisk cocktailglas uden is, men til en mere afslappet stemning kan man vælge at servere den over is i et lavt glas. Manhattan fungerer både som en fordrink til en fin middag og som et elegant alternativ til vin på en sommeraften i haven. Den har en tidløs charme, der appellerer til både nye og garvede cocktaildrikkere.
Hvilken whisky er bedst til en Manhattan? Hvad kan man bruge i stedet for Angostura Bitter? Kan man lave Manhattan i forvejen?
Hvilken whisky er bedst til en Manhattan?
Bourbon som Jim Beam Black Label eller Makers Mark er gode valg – rye whisky giver en mere krydret og klassisk version.
Hvad kan man bruge i stedet for Angostura Bitter?
Appelsinbitters eller anden aromatisk bitter kan bruges, men vil ændre smagsprofilen en smule.
Kan man lave Manhattan i forvejen?
Ja, man kan blande cocktailen uden is og opbevare den på køl – server iskold og rør eventuelt med is lige inden servering.