Tunmousse der imponerer – nem at lave og klar på forhånd
Tunmousse er en af de klassiske retter, der aldrig går af mode – og denne version gør det ekstra nemt at imponere uden at bruge timer i køkkenet. Med tun, hårdkogte æg, mayonnaise, creme fraiche og friske krydderurter som base, får du en blød og cremet mousse med masser af smag. Husblas og citronsaft sørger for den perfekte konsistens og en frisk syrlighed, der løfter hele retten. Det hele blendes hurtigt sammen og sættes på køl – og så er den faktisk klar. Serveres den med pynt af rejer, tomater og agurk, bliver det en ret, der både ser smuk ud og smager fantastisk. Perfekt som forret, en let sommerret eller en elegant del af en buffet.
Smuk og festlig servering – tunmousse i form med rejer og grønt
Ved at sætte tunmoussen i en springform med kageplast og bagepapir får du et resultat, der både er nemt at håndtere og ser yderst dekorativt ud. Når moussen har sat sig, pyntes den med rejer, friske grøntsager og citron – enkelt og elegant. Et ekstra trick er at pensle kanten med lidt vand og rulle den i hakkede krydderurter – det giver en grøn ramme, der løfter præsentationen til næste niveau. Har du ikke kageplast, kan du sagtens bruge husholdningsfilm eller en almindelig skål. Og moussen kan laves dagen før, hvilket gør den ideel til gæstemad og travle dage – bare top den lige før servering, så ser den helt frisk og indbydende ud.
Brug den til mange anledninger – og tilpas den efter smag
En af de største fordele ved denne tunmousse er dens alsidighed. Den er perfekt som forret til nytår, konfirmation eller påskefrokost, men gør sig også godt som frokostret eller som en let middag serveret med godt brød og en grøn salat. Ønsker du en mere fyldig version, kan du tilsætte lidt finthakket kapers, cornichoner eller ekstra urter. Du kan også bruge skyr i stedet for creme fraiche, hvis du ønsker en lettere udgave. Rejerne kan udskiftes med røget laks eller små krebsehaler – og retten kan formes i portionsglas for en individuel servering. En klassiker, der kan varieres i det uendelige og stadig rammer plet hver gang.
Hvor lang tid før kan tunmoussen laves? Kan den laves uden husblas? Hvad serverer man bedst til?
Hvor lang tid før kan tunmoussen laves?
Tunmoussen kan laves op til en dag i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet – vent blot med pynten til servering.
Kan den laves uden husblas?
Husblas giver moussen struktur, men kan udelades, hvis den serveres i glas eller skåle, hvor den ikke skal stå selv – konsistensen bliver dog blødere.
Hvad serverer man bedst til?
Server moussen med godt brød, fx flute eller rugbrød, og evt. en frisk grøn salat eller små salte snacks ved siden af.