Et grillprojekt der er værd at bruge tid på
Når vejret begynder at blive bedre, og grillen alligevel skal til at komme frem, giver det god mening at prøve noget lidt andet end det sædvanlige. Røgning af laks på en kuglegrill er netop sådan et projekt, man burde prøve. Det er ikke noget, man lige gør på en halv time men det er heller ikke så kompliceret, som det måske lyder, og det kræver egentlig bare lidt forberedelse og tålmodighed, men til gengæld får man et resultat, der er svært at købe sig til. Det er også en af de metoder, der ikke kræver det helt store udstyr. Har man en kuglegrill, er man allerede godt på vej. Resten er forholdsvis simpelt at skaffe, hvilket gør det til en oplagt måde at prøve hjemmerøgning af på, uden at investere i specialudstyr.
Det handler om kontrol og tålmodighed
Røgning handler i høj grad om at styre temperaturen og mængden af rød. Det er ikke noget, der sidder lige i skabet første gang, og det er helt normalt. Temperaturen skal holdes relativt lav, og det kræver, at man justerer undervejs, så det er ideelt at have have et termometer klar, så man kan følge med. Samtidig skal der være en jævn røgudvikling, uden at det bliver for voldsomt, og det kræver lidt at man kigger til processen løbende men alligevel ikke konstant arbejde. Så Længe man bare lige tjekker begge parametre et par gange skal den nok blive god. Og når man først har gjort det en gang ved man nemmere hvor man skal tilpasse efterfølgende.
Smagen gør det hele værd
Når laksen er færdig, kan man tydeligt smage forskellen. Den får en virkelig lækker røgsmag og en saftig konsistens, som du skal ellers skal betale rigtig mange penge fra supermarkedet for at efterligne. Den kan serveres med alt fra salater til brød og dressing, personligt elsker jeg bare den klassiske skive hjemmelavet rugbrød og så laks ovenpå, men det er kun fantasien der sætter grænser. Det er også en god anledning til at samle folk omkring grillen og lave noget sammen, nu hvor vejret endelig begynder at blive bedre og vi ikke alle bare er låst indendørs. Held og lykke, og velbekomme!
Hvor lang tid tager det at ryge laks? Kan man gøre det uden specielt udstyr? Hvordan undgår man at temperaturen bliver for høj?
Hvor lang tid tager det at ryge laks?
Det tager flere timer, da fisken både skal saltes, tørres og derefter røges.
Kan man gøre det uden specielt udstyr?
Ja, en almindelig kuglegrill er nok til at komme i gang med røgning.
Hvordan undgår man at temperaturen bliver for høj?
Man kan justere med røgsmuld og evt. spraye med vand for at holde temperaturen nede.