Okay, den her pizza smager vanvittigt godt!
Vi snakker en smagseksplosion af fyld oven på en tynd, sprød bund. Bunden er smurt med ricottacreme og ovenpå har jeg sprød, let salt parmaskinke, bagte tomater og cremet feta.. i kombination med spinat og soltørrede tomater, får du den helt rigtige umami smag. Jeg er pjattet med den!
Bunden er nem at lave og giver en blød og fin dej, der er nem at arbejde med. Brug den som basisopskrift og top med dit eget fyld,
Meeen prøv li det her mix først, ikk? Du vil ikke fortryde ?
Pizzadejen giver 2 bunde, hvilket er nok til 4 personer.
Tip! Undlad skinken og du har en skøn vegetarpizza ?
Servings: personer
Pizza med ricotta
Ingredienser
Pizzabunde (2 stk.)
- 20 gram Gær
- 2 deciliter Vand lunkent
- 1 spsk. Olie
- 0.5 tsk. Sukker
- 0.5 tsk. Salt
- 50 gram Sigtemel eller andet fuldkornshvedemel
- 275 gram Manitobamel eller tipo 00 mel
Ricottacreme
- 200 gram Ricotta
- 1 clove Hvidløg knust
- 1 spsk. Olivenolie
- Salt og Peber lidt
Pizzafyld
- Frisk spinat 2 håndfulde
- 2 pakke Parmaskinke cirka 150 gram i alt
- 10 stk. Cherrytomater
- 100 gram Soltørrede tomater
- 150 gram Feta
- Salt og Peber
- Oregano
- 25 gram Pinjekerner
Sådan gør du
- Smuldr gæren og rør den ud i vandet. Rør olie, sukker og salt i. Tilsæt de 2 typer mel og ælt dejen godt, fx i røremaskine el. med dejkroge på håndmixeren. Form dejen til en kugle og lad den hæve en time ved stuetemperatur i en oliesmurt skål. Del dejen i to og rul 2 bunde ud med kagerulle på et meldrysset bord. Bundene skal være 4-5 mm tykke. Put bundene på hver sin bageplade. Rør alle ingredienserne sammen og smør det på bundene. Skyl spinaten og steg den 2-3 minutter i lidt olivenolie. Fordel spinaten på bundene. Fordel skinken på de to bunde. Halver cherrytomaterne og skær de soltørrede tomater i mindre stykker, fordel begge dele på pizzaerne. Drys med smuldret feta og krydr med salt, peber og oregano. Bag 10 min ved 230 grader, 1 pizza ad gangen. Drys pinjekerner over pizzaerne og bag 5 min mere. Færdig - server og nyd ?
