Velsmagende og antiinflammatoriske salat – til dig der gerne vil tabe dig lidt.
Komplet måltid, der sagtens kan stå alene – både til en frokost eller aftensmad.
Vi har opskriften fra bogen: “Plus 40 minus 10“. Bogen er skrevet af Alice Apel Hartvig & Majbritt L. Engell og de skriver følgende om opskriften: “Vegetarisk og med få ingredienser”.
Servings: Portion
Rød linsesalat med feta
Velsmagende og antiinflammatoriske salat - til dig der gerne vil tabe dig lidt. Komplet måltid, der sagtens kan stå alene - både til en frokost eller aftensmad.
Ingredienser
- 150 gram Spidskål fintsnittet
- 100 gram Rød peberfrugt hakket i små tern
- 100 gram Cherrytomater skåret i halve
- Krydderurter en håndfuld friske urter, fx basilikum, koriander, mynte
- 50 gram Linser forkogt
- 100 gram Feta taverna 16%, smuldret
- 6 gram Jomfruolivenolie
- 2 spsk. Æbleeddike
- 1 spsk. Citronsaft
- 1 stk. Abrikoser tørret - finthakket
- 1 spsk. Jomfru i det grønne nigellafrø, tørristede
- Salt
- Jordbær et par skåret i skiver
Sådan gør du
- Bland grøntsagerne med friske urter. Kom linser og feta over. Fordel olivenolie, æbleeddike og citronsaft over salaten. Drys med abrikos, nigella og salt. Pynt med jordbær. Spis hele portionen.
