Har du set dem? De orangerøde hyben, der lige nu lyser op på buskene langs stranden. Hvert år ved denne tid fylder jeg en lille kurv med de flotte bær – de er nemlig fantastiske at sylte. Du får 1 stort glas af denne opskrift, men lav endelig en dobbelt portion. Det kommer du ikke … Læs Mere
Koldskålsmousse med frisk mango og knuste kammerjunker. Den her lille forfriskning, det kan SÅ meget, blød og lækker. Smagen af koldskål, sammen med de friske mangostykker og de knasende sprøde kammerjunker – hitter. Har du smagt koldsskålmousse? Hvis ikke – Så finder du opskriften på sol og sommer lige herunder:
Grillet ananas er genialt i det søde køkken. Den bliver både sprød og syrlig og sammen med en cremet, sødt og fed karamelsauce, får du en perfekt dessert. Vi har opskriften fra bogen: “Brændende kærlighed – Lette og lækre bålretter“, hvor forfatteren Jakob Nusbaum skriver følgende om opskriften: “Det her er min absolutte favorit blandt de … Læs Mere
Her i weekenden fik jeg dog lige tid til at lave de her daim cookies, som vi fik til kaffe ved mine svigerforældres sommerfest som vi var til i går. Vi fejrede at Danmark var videre til semifinalen med cookies og øl. Jeg er helt vild med daim og så så jeg, at de var … Læs Mere
Her får I en fantastisk lækker lille dessert, som måske ikke ser ud af så meget, men som virkelig overrasker! I bunden er der rugbrød stegt i lidt smør og sukker, derefter græsk yoghurt smagt til med vanilje. Så kommer sprøde makroner med chunks af mørk chokolade og øverst friske, knasende gulerødder. Det er frisk … Læs Mere
Skal du bage i weekenden…? Så kommer her et bud på en nem, hurtig og super lækker sommerkage: Nøddebunde med chokoladestykker toppet med jordbærskum, friske bær og liiige lidt mere chokolade – mums!. Jeg har bagt den til mine kollegaer i dag, jeg går nemlig på sommerferie i dag (yes! ??) og så er der … Læs Mere
Op gennem min ungdom var det pludselig meget moderne at spise brændte figner, som er det samme som karamelliserede figner. Denne hjemmelavede version, hvor man bruger friske figner, smager så meget bedre. Opskriften stammer fra min bog: “Meze – salter, snacks og små retter fra Mellemøsten“.
En af mine ynglings tærter: Frangipane med pære, er en saftig og sprød kage på samme tid. Den er nem at gå til: Super skøn mørdej og har du en minihakker/blender så tager det 10 sekunder at lave mandelmelet.
Masser af skønne bær derude lige nu – tryl dem ned i denne på én gang søde og syrlige bærgalette med sprød mørdejsbund… Den er super nem at lave og smager forrygende! Jeg har brugt jordbær, brombær og hindbær, men du kan bruge lige de bær, du synes. Servér tærten med en klat vanilje-fraiche og … Læs Mere
Forfriskende lækker og iskold dessert med jordbær/rabarber og vanilje. Har du prøvet granita? Granita er en halvfrossen is, der minder om sorbet, men med flere iskrystaller. Den er lavet uden fløde og mælk, kogt på en sukkerlage, som du tilsætter smag i form af frugt, bær eller grøntsager. Denne granita er forfriskende og fyldt med … Læs Mere