Æble-squash marmelade
En dejlig opskrift på en velsmagende marmelade med æble og squash. Det er en hurtig og nem opskrift, der kun kræver få ingredienser og kort tid i køkkenet. Den passer godt til en god brunch eller ved morgenbordet.
Kategorier: Sødt
Romkugle deluxe
Lækker og nem opskrift på luksus romkugler fyldt med dejlige kagerester og marcipan. Så husk fremover hvis du ikke får spist alt din kage, så put det i fryseren og når du har nok, så kan du trylle dem om til lækre romkugler. Lækker og nem opskrift på luksus romkugler fyldt med dejlige kagerester og … Læs Mere
Mini tærter med 3 slags chokolader
Denne opskrift er en lækker ret og viser hvor meget chokolade kan. Der er leget med smagene, så 3 forskellige slags chokolader sammen med et sødt hindbær og sprød tærtebund. Den hvide chokolade er karamelliseret, den mørke chokolade er tempereret og formet som grene mens chokolade ganachen er lavet med en karamel chokolade (gold). Denne … Læs Mere
Nem citrontærte
En dejlig nem citrontærte helt uden mørdej. Bunden er erstattet med en nem digestive kiksebund og ved hjælp af kondenseret mælk behøver man ikke engang at tænde for komfuret for at lave denne lækre tærte. Jeg serverede den for mine gæster nytårsaften og den var et kæmpe hit. Små og hurtige at lave
Talkage
Her er mit bud på den populære fødselsdagskage talkagen. Kagen er en svampet chokoladekage med en lækker flødeostcreme og slik på toppen. Kagen er ret simpel at lave, da den består af 2 bradepandechokoladekager ovenpå hinanden, som er udskåret til et to-tal. Det overskydende chokoladekage kan både bruges som pynt, men også fyld til romkugler.
Chokoladepynt
Chokolade smager dejligt og er god som pynt på kager og desserter. Det kan laves i en masse mønstre og som grene, blot det er tempereret korrekt. Vi giver desuden et tip her til hvordan du lynhurtigt kan lave flotte mønstre med det dejlige chokolade.
Sous vide tempereret chokolade
Ved hjælp af sous vide teknikken kan man ramme en præcis og perfekt temperering af chokolade – hver gang. Det tager dog lidt længere tid end over et vandbad/mikrobølgeovnen, men du ved til gengæld at du rammer plet hver gang. Ved hjælp af sous vide teknikken kan man ramme en præcis og perfekt temperering af … Læs Mere
Kransekage stjerne
Er tiden knap og mangler mangler du en hurtig opskrift på kransekage til nytår eller gæster. Så kommer den her. Kranse i en fart
Mirror Glaze
Vil du også gerne lege med sammen med de bedste i den store bagedyst, så kan denne glaze måske også lykkes for dig. Jeg har nu prøvet et par forskellige glazes, og indtil videre er det denne glaze der er lykkes for mig. Lækker blank glaze
Kaffekaviar
Disse kaffeperler/kaviar med kaffe er et sjovt tilføjelse til en dessert med kaffe. Brug dem f.eks. ovenpå en panna cotta, tiramisu eller sammen med en chokolademousse. Når man arbejder med molekylær gastronomi så er det nærmest umuligt ikke at have en præcisionvægt (de kan bl.a. købes her), da der skal bruges ret nøjagtige mål for … Læs Mere