Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Den nærmest perfekte bøf: Svinekotelet tilberedt sous vide. Ja, du læste rigtigt. Svinekød er sprængfyldt med masser af velsmag og vælger du en meget marmoreret udskæring, så kan du få en smagsoplevelse udover det sædvanlige. Der er dog selvfølgelig lige et par ting der skal gå op i en højere enhed: Vi var på besøg … Læs Mere
Dejlig og lækker opskrift på en god, gammeldags oksesteg. Min opskrift er lavet på en oksetykkam, men kødet kan sagtens erstattes af et oksebovstykke uden ben. Kødet er langtidsbraiseret i rødvin, hvilket giver et perfekt grundlag for en god sovs til.
Chili con carne er efterhånden meget almindelig i Danmark. I modsætning til, hvad mange tror, kommer den ikke fra Mexico, men fra USA, mere præcist grænselandet mellem Mexico og Texas. Retten tilhører det, man kalder TexMex-køkkenet og har været en fast bestanddel af det amerikanske menukort i over 100 år. Der er mange variationer af … Læs Mere
Der findes et utal af variationer over denne ret. I den originale bruges ikke løg og hvidvin, men jeg elsker løg, og hvidvin bruger jeg til at koge panden af med. Ellers er det en helt traditionel Carbonara med æg, ost og bacon. Det er en dejlig nem og lynhurtig hverdagsret, der er god hvis … Læs Mere
Pulled Pork er et sikkert hit hjemme hos os. Det smager dejligt, er nemt at lave og kan bruges i alt fra gryderetter, sandwiches, tortillas, pandekager og burgere. Det er simre-mad når det er bedst. Denne udgave er lavet i ovnen og lidt anderledes end jeg plejer. Normalt har jeg ikke alufolie henover kødet under … Læs Mere
Den dejlige og lækre udskæring teres major tilberedt sous vide. Kødet gourmetsaltes (8-10 g pr kilo) i 6-8 timer. Vakuumpakkes med peber og evt andre krydderier. Tilberedt sous vide ved 55 grader i 2-2,5 time. Læs meget mere her om teres major sous vide. Den dejlige og lækre udskæring teres major tilberedt sous vide.
Denne pizza er den ultimative kombination af luksus og sender tankerne imod de varme himmelstrøg og sommeraftener i Italien. En af de ting der giver en perfekt lækker, tynd og sprød pizza er høj varme (vi får hjælp af et bagestål) samt begrænset fyld ovenpå.
Nem og lækker vegetarpizza lavet på kun 30 minutter. Retten er perfekt til en hverdagsret i en travl familie. Jeg har “snydt” og brugt en færdig købepizzadej, men det smager den ikke dårligere af. Hurtig og nem kartoffelpizza med pesto
Shio Ramen. Ramen er kendt som fastfood i Japan, men her har jeg jeg lavet den i bedste slowfood stil. Hjemmelavet ramen-æg, shio-tare suppe, kyllingeboller og for lethedens skyld blev mine kyllingebryster tilberedt sous vide. Læs hele min opskrift her. Ramen er kendt som fastfood i Japan, men her har jeg jeg lavet den i bedste … Læs Mere
Dette er en nem og lækker tærte, som ikke kræver tærtebund eller flere timer i køkkenet. Tærten skal så og sige bare klaskes sammen og så i ovnen. Ofte bruger vi basen i tærten til flere forskellige tærter. F.eks. “Tøm-køleskabet-tærte”, som denne base er perfekt til. Dette er en nem og lækker tærte, som ikke … Læs Mere