Teres Major

Den dejlige og lækre udskæring teres major tilberedt sous vide.

Gå til opskrift Udskriv

Opskrift på teres major

Den dejlige og lækre udskæring teres major tilberedt sous vide.

Kødet gourmetsaltes (8-10 g pr kilo) i 6-8 timer.

Vakuumpakkes med peber og evt andre krydderier.

Tilberedt sous vide ved 55 grader i 2-2,5 time.

Læs meget mere her om teres major sous vide.

Servings: 2 personer

Teres Major

Den dejlige og lækre udskæring teres major tilberedt sous vide.

Author: Vibeke Helsinghoff

Ret: Hovedret

Køkken: Amerikansk

Keyword: Aftensmad, oksekød, Teres Major

Forb. tid: 30 minutter minutter

Tilb. tid: 2 timer timer 30 minutter minutter

MadlavningstilstandDin skærm forbliver tændt

Ingredienser

• ▢ 400 gram Teres Major Hvert stykke vejer mellem 200 og 300 gram
• ▢ 4 gram Salt

Sådan gør du

• Gourmetsalt kødet i 6-8 timer og vacuumpak derefter med med krydderier

  I sousviden i 2,5 time ved 55 grader. 

  Pak ud, tør godt af og brun kort tid ved høj varme. 

  Hvis man vil fryse ned til senere brug:

  Køl hurtigt ned (isvand) og frys. Når man vil bruge det, så læg i sousviden ved 55 grader i 30 min før bruning.

  Væden fra posen koges ind med fløde. 

MadlavningstilstandDin skærm forbliver tændt

Noter

Vi har lavet til 28 personer, og det gik godt. Der var 4 stegepander i brug 🙂