Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Pizzadejen der passer sig selv. Nogen pizzadeje kræver meget arbejde og tid, men ikke denne, da hævetiden afhænger af hvor meget tid du har. Jeg lader den normalt hæve i minimum to timer, men mindre kan også gøre det. Dog sker der heller ingen skade, hvis dejen står det meste af en dag. Så vil … Læs Mere
Dejlig og lækker suppe propfyldt med gode grønsager. Retten er super god til en varm efterårs-/vinterdag og et godt alternativ til en kødfri ret.
En dejlig og lækker jordskokkesuppe med jordskokker og kartofler. Et godt bud til en kødfri ret.
Efterår og vinter rimer godt på vildt. Her tilbereder vi en krondyrfilet til perfektion ved hjælp af sous vide teknikken. Svampe og bær passer derudover også fremragende til vildt,så kødet serveres med en morkelsauce, smørstegte svampe, brombær og ovnstegte jordskokker.
Vi har her en opskrift på en lækker morkelsauce, der passer perfekt til efterårets vildtretter. Morkler er sammen med trøfler nogen af de mest dyrebare svampe der kan findes i den danske natur. Vi har brugt tørrede morkler til denne sauce og ved hjælp af lidt udblødning i lidt væske, bliver de lige så gode … Læs Mere
Krondyrfilet er et yderst undervurderet stykke kød. Det er fuld af smag og er dejligt mørt. Ved hjælp af sous vide teknikken løftes den til nye højder og smagen er fantastisk. Kødet må få alt i verden ikke tilberedes for længe/meget, da det vil ende med at få en konsistens a’ la’ leverporstej, Krondyrfilet er … Læs Mere
En dejlig opskrift på æbleflæsk med bacon. Jeg er ikke så vild med flæsk, så jeg erstatter det altid med bacon. Mit udgave er uden løg. En dejlig opskrift på æbleflæsk med bacon. Jeg er ikke så vild med flæsk, så jeg erstatter det altid med bacon. Mit udgave er uden løg.
Mortens Aften eller juleaften er lig med andesteg for de fleste danskere. Vi giver dig en opskrift på en lækker, langtidstilberedt and her. Anden her til den opskrift var til den mindre side. 2400 gram og frossen. Tag altid anden ud to dage før og placer den i et køleskab så den kan tø langsomt … Læs Mere
Bao er en gærdejsbolle der dampes. De stammer fra Kina, men spises i dag mange steder. Typisk spises de sammen med svinekød, men de er generelt geniale til at bruge til rester. Min udgave er lavet af rester fra Mortens Aften (ja, du læste rigtig :-)), så det er bl.a. resterne fra anden og rødkålen … Læs Mere
Hvor jeg kommer fra hader vi spild af mad og har masser af teknikker til at trylle en rest om til et lækkert måltid. F.eks. når det kommer til hamburgerryg, så synes jeg altid at vi har rester til overs. I stedet for at at genvarme kødet i ovnen, mikrobølgeovnen eller måske i kogende vand, … Læs Mere