Opskrift på grøntsagssuppe
Dejlig og lækker suppe propfyldt med gode grønsager. Retten er super god til en varm efterårs-/vinterdag og et godt alternativ til en kødfri ret.
Servings: Portioner
Grøntsagssuppe
Ingredienser
- 1.5 liter Grøntsagsfond Kan også være hønsefond eller bouillonterninger
- 0.5 stk. Squash
- 3 stk. Gulerødder
- 0.25 stk. Blomkål
- 3 stk. Kartofler Store
- 1 stk. Chili Rød
- 2 fed Hvidløg
- 1 stk. Løg
- Ingefær Frisk. Brug cirka 2 cm skrællet
- 2 deciliter Fløde
- Krydderier Salt og peber
- Creme Fraiche 18 %
Sådan gør du
- Skræl og rengør grøntsagerne. Skær dem i små stykker og kog dem i fond/boullion og fløde til de er møre (ca. 1/2 time). Blend suppen med en stavblender - er suppen for tyk, spæd til med fond. Smag til med salt og peber. Server suppen rygende varm med en skefuld cremefraiche 18% i! Velbekomme!
Noter
Tip; samtlige grøntsager lå i min grøntsagsskuffen og trængte til at blive brugt! Kun fantasien sætter grænser...