Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Tex-mex blåmuslinger. De fine og sarte muslinger med smag af hav, kan virkelig godt trække noget smag. Her er der røg fra en bourbon, sødme fra tomater og styrke fra chili og tabasco. I mit arbejde med GastroFun PREMIUM er jeg så heldig at møde mange dygtige madprofiler. Her har vi haft besøg af Mikkel Wejdemann (Madmikkel), der … Læs Mere
Moules marinières. Disse hvidvinsdampede blåmuslinger er nok den mest klassiske måde at tilberede dem på. Om retten er opfundet i Belgien eller Frankrig, er der ikke enighed om. Det gør ikke det store, men den er et sikkert hit på en bistro i begge lande. I mit arbejde med GastroFun PREMIUM er jeg så heldig at møde … Læs Mere
Sunde, grønne spinatwraps med krydret kyllinge/spidskålsfyld – nemt, nærende og bar super lækkert. Wrapsene er lavet af æg, spinat, glutenfri havregryn og lidt krydderier – altså fri for gluten men med godt med proteiner og vitaminer. Fyldet består af hakket kyllingekød og spidskål i kombi med masser af grønt og krydderier…Jeg har lavet fyldet lidt … Læs Mere
Sommerlig ratatouille med sprøde reder og masser af gode mellemøstlige smage. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn hverdagsmad“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om opskriften: “Kataifi er en mellemøstlig dej, der er lavet af supertyndt, revet fillodej. Den kan bruges både i det søde og det salte køkken. Den smager ikke af noget i sig selv, så … Læs Mere
Lækker grøn pastaret med fennikel og tomater. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn hverdagsmad“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om opskriften: “Da jeg var barn, betød pasta ‘spaghetti’, og alle spiste den med kødsovs (ikke særligt italiensk, mest bare hakket kød og dåsetomater). I 1970’erne begyndte min far at lave den rigtige Spaghetti Bolognese, den smagte skønt … Læs Mere
Lækker vegetarisk måltid med squash, agurkesalat og en dejlig krydderurtedip. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn hverdagsmad“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om opskriften: “Som bekendt har kært barn mange navne. Det gælder i hvert fald her: courgetter, zucchini og squash. I denne bog kalder jeg dem squash, men vælg selv. Squash har kun lidt smag, men … Læs Mere
Mit bud på en klassisk vegetarisk samosa med ærter og kartofler. I dag stod den på indiske samosa i madkundskab! Og så kunne jeg altså ikke lade være med at gå hjem og lave en portion også Kartofler, ærter og Garam masala + det løse! Masser af varme krydderier og frisk grøn chili.
Smørstegt langefilet. Hvis du ikke kender fisken lange, så minder den om en blanding af en torsk og en havål. Kødet minder meget om torsken, det er dog lidt mere fast i kødet. Når du laver stegt lange, skal den have rigeligt smør med lidt timian og er en god spisefisk, som du bør unde … Læs Mere
Jeg har i lang tid sværget til at grille spidskål, men her tror jeg at jeg har fundet den bedste måde at tilberede spidskål på. Efter at have set et afsnit af The Chef Show hvor de fik sous vide tilberedt spidskål der var marineret i kærnemælk, så var det noget jeg var nød til … Læs Mere
Lækker og velsmagende haydari, der bl.a. passer perfekt til falafel. Haydari er en cremet og lækker dip, der består af feta ost, brændte peberfrugter, olie og krydderier. Lækker og velsmagende haydari, der bl.a. passer perfekt til falafel. Haydari er en cremet og lækker dip, der består af feta ost, brændte peberfrugter, olie og krydderier.