Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Lækker grøn pastaret med fennikel og tomater. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn hverdagsmad“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om opskriften: “Da jeg var barn, betød pasta ‘spaghetti’, og alle spiste den med kødsovs (ikke særligt italiensk, mest bare hakket kød og dåsetomater). I 1970’erne begyndte min far at lave den rigtige Spaghetti Bolognese, den smagte skønt … Læs Mere
Lækker vegetarisk måltid med squash, agurkesalat og en dejlig krydderurtedip. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn hverdagsmad“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om opskriften: “Som bekendt har kært barn mange navne. Det gælder i hvert fald her: courgetter, zucchini og squash. I denne bog kalder jeg dem squash, men vælg selv. Squash har kun lidt smag, men … Læs Mere
Mit bud på en klassisk vegetarisk samosa med ærter og kartofler. I dag stod den på indiske samosa i madkundskab! Og så kunne jeg altså ikke lade være med at gå hjem og lave en portion også Kartofler, ærter og Garam masala + det løse! Masser af varme krydderier og frisk grøn chili.
Smørstegt langefilet. Hvis du ikke kender fisken lange, så minder den om en blanding af en torsk og en havål. Kødet minder meget om torsken, det er dog lidt mere fast i kødet. Når du laver stegt lange, skal den have rigeligt smør med lidt timian og er en god spisefisk, som du bør unde … Læs Mere
Jeg har i lang tid sværget til at grille spidskål, men her tror jeg at jeg har fundet den bedste måde at tilberede spidskål på. Efter at have set et afsnit af The Chef Show hvor de fik sous vide tilberedt spidskål der var marineret i kærnemælk, så var det noget jeg var nød til … Læs Mere
Lækker og velsmagende haydari, der bl.a. passer perfekt til falafel. Haydari er en cremet og lækker dip, der består af feta ost, brændte peberfrugter, olie og krydderier. Lækker og velsmagende haydari, der bl.a. passer perfekt til falafel. Haydari er en cremet og lækker dip, der består af feta ost, brændte peberfrugter, olie og krydderier.
Muslingebøffer – Perfekte til burgere og et kæmpe hit blandt store og små. Vi har opskriften fra bogen: “BLÅ – 40 opskrifter med blåmuslinger“, hvor forfatterne Mikkel Wejdemann og Maren Moltke Lyngsgaard skriver følgende om opskriften: “Et super bæredygtigt alternativ til bøffen. Man bliver nærmest overrasket over, hvor godt det smager. Tip: Så kan vi for alvor snakke bæredygtige ”bøffer”. Du kan … Læs Mere
Meunierstegt pighvar – den her opskrift er næsten lidt vulgær, men uden tvivl den bedste “fiskefilet” jeg nogensinde har smagt. Jeg stod hos min lokale fiskehandler og stillede ham som altid spørgsmålet: “Hvad skal jeg have at spise” og så finder han typisk en lækker fisk der er i sæson. Han startede med at finde … Læs Mere
Her er bud på en comfortfood agtig og virkelig lækker weekendmenu: Æggewraps med spicy oksekødsfyld, frisk tomatrelish og hjemmerørt creme fraiche dressing. Æggewraps er super nemme og hurtige at lave og så kan du putte lige præcis hvad du har lyst til indeni dem. Denne version er med oksekødsfyld, som er spicet op med lidt … Læs Mere
Så fandt jeg vejen til min perfekte udgave af en Homestyle Bearnaise Burger fra McDonalds. Jeg indrømmer gerne at jeg er farvet, men både Bearnaise, fritter og burger er noget der indtages en del af hjemme hos os, men aldrig alle tre ting samtidig. Men i går var jeg lidt tidligere hjemme fra arbejde end … Læs Mere