Aftensmad Arkiv - Side 28 af 123

Gozleme

Gozleme med spinat og feta. Lækkert crispy brød, med cremet fyld inden i. Gozleme med spinat og feta. Lækkert crispy tyrkisk brød, med cremet fyld inden i. Brødet steges på panden og kan laves på kort tid….

Langtidstilberedt kyllingelår med BBQ

I lørdags lavede jeg de her vildt lækre kyllingelår??? De var møre som smør ? Jeg lavede selvfølgelig mørhedstesten og jeg kunne tage et lår i munden og hive benet ud uden der var noget tilbage end knoglen ?? De var et kæmpe hit hos os, så det bliver i hvert fald ikke sidste gang … Læs Mere

Søtunge d’Albert (i ovn)

Mit bud den klassiske Sole d’ Albert – dampet søtunge i ovn. Retten skulle være opkaldt efter en chefkok (Albert) på den franske restaurant Maxim (i Paris). For få dage siden havde jeg aldrig hørt om retten, men jeg elsker at tale med fagfolk og høre om deres tilberedningsformer og anbefalinger. Her fik jeg en … Læs Mere

Tagliatelle al ragù bolognese

Så bliver det ikke mere klassisk: Pasta bolognese. Selvom retten er fordansket herhjemme og på nærmest ingen måde minder om den originale mere, så har vi alle et forhold til den. Her har vi en autentisk udgave af den verdensberømte opskrift, direkte fra Bologna. Vi har opskriften fra bogen: “Pasta på italiensk“, skrevet af Sara … Læs Mere

Fiskefrikadeller af skrubber

Jeg er vild med fisk, og det er bare med at bruge løs af de forskellige slags, når de er i sæson. Det er en skøn måde at få lidt nyt på i menuen derhjemme, så man ikke køre helt død i de sædvanlige 10-20 retter, som vi typisk veksler i mellem! Lige nu er … Læs Mere

Saftig og sprød kylling

Nogle gange må man godt? dette var en af dagene: Kyllingen blev super lækker og smagte fantastisk med hjemmelavet sauce tatar! I får her opskriften og så kan jeg kun anbefale at prøve det af. Hvis du ønsker ny inspiration i dagligdagen, så prøv en måltidskasse fra vores sponsor Hello Fresh. Få 1199 kr. i … Læs Mere

Løgsuppe med bagte rygeostboller

Smuk og velsmagende ret. Der er en simpel grund til at løgsuppen har været et hit i mange år og vil forblive det fremover. Vi har opskriften fra bogen: “GRØNT MED UMAMI OG VELSMAG“, skrevet af Klavs Styrbæk & Ole G. Mouritsen. De skriver følgende om opskriften: “Den lange tilberedning af løgene er alfa og … Læs Mere

Stegt hornfisk med ben

En rigtig skøn forårs-/sommerret. Det er stadig sæson for hornfisk, så det skulle lige udnyttes forleden aften. Jeg fik fiskemanden til at filetere fisken og lade benene sidde. Benene er nemlig med til at give smag til kødet. Fileterne smurte jeg med en blanding af sennep og honning, hvorefter de blev paneret i mel. Det … Læs Mere

Asparges med Mousseline Sauce

Wauw! Dét her er bare vanvittigt godt! Intet mindre end forår på en tallerken. Dansk forår og sommer betyder jo asparges, og det skulle være en helt klassisk ting at servere dem med sauce mousseline, så det måtte jeg da prøve. Jeg har aldrig hverken selv lavet eller smagt sauce mousseline før, men dét skal klart … Læs Mere

Kartofler med løvstikke

Nogle vil måske mene, at det der med at koge kartofler, det kan da ikke være så svært. Men de fleste af os ved jo, at det jo ikke bare lige er at fyre kartofler i en gryde, fylde op med vand, tilføje salt – og så sætte dem til at koge. Ikk’? For det første, … Læs Mere