Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Hvis du er til stop-madspild, salater og laks, så bliver du vild med den her 🙂 Det geniale ved salater er, at man kan klaske snart alt sammen, alt efter hvad man nu har liggende. Overordnet set handler det bare om at huske at kombinere alle grundsmagene og at blande forskellige teksturer. Så skal den nok komme til at sidde … Læs Mere
Grøn version af en traditionel ret. Vi har opskriften fra bogen: “Plantebaseret familiemad – nem vej til et sundt og grønnere madliv“, skrevet af Stina Dannerfjord og Isabel Christensen. De skriver følgende om opskriften: ´”Endnu en god klassiker, hvis man sukker efter nogle gamle danske retter. Hakkebøffen kan også snildt bruges som pariserbøf til en frokostret … Læs Mere
Dejlig let sommerret med rødtungefileter, nye gulerødder, puré af knoldselleri, syltede jordskokker og koldrøgede rejer. ‘Nogen gange har man en god ide til en ret inde i ens hoved, som man ikke kan forklare hvor det kommer fra. Det gør sig gældende her. Retten er bestemt ikke min smukkeste ret, men tager man en mundfuld … Læs Mere
Smuk og lækker ret, perfekt til gæster. Skorzonerrødder i rødvin med brændt porre, champignon og cremet kalvebrissel. Vi har opskriften fra bogen: “GRØNT MED UMAMI OG VELSMAG“, skrevet af Klavs Styrbæk & Ole G. Mouritsen. De skriver følgende om opskriften: “I denne ret har kødet og grøntsagerne byttet om på deres traditionelle pladser. De sprøde skorzonerrødder danner … Læs Mere
Opskriften til dig der gerne vil tættere på naturen: Brændenældesuppe lavet over bål. Vi har opskriften fra bogen: “Bålkogebogen – smagfulde naturoplevelser for hele familien“, skrevet af Jon Lindberg, der skriver følgende om opskriften: “Brændenælder er en superfood, både ernæringsmæssigt og kulinarisk. Vi kokke elsker den urt, men den skal behandles ordentligt ligesom alle andre … Læs Mere
Kødfri ret med masser af umami. Denne ret er på mange måder en hyldest til tomat og dens muligheder. Vi har opskriften fra bogen: “GRØNT MED UMAMI OG VELSMAG“, skrevet af Klavs Styrbæk & Ole G. Mouritsen. De skriver følgende om opskriften: “Tomater er her hovedemnet (‘kødet’) i retten med masser af umami. De sprøde sojagræskarkerner og … Læs Mere
Lækker kaningryde tilberedt over bål. Vi har opskriften fra bogen: “Bålkogebogen – smagfulde naturoplevelser for hele familien“, skrevet af Jon Lindberg, der skriver følgende om opskriften: “Kaninen er et overset dyr i det danske køkken. Vi begrænser os selv kulinarisk ved at spise tre slags dyr til daglig og et par stykker mere til højtider … Læs Mere
Lækker og saftig rødtungefilet – tilberedt perfekt med sous vide teknikken. Som de fleste lørdage morgener er min kone og jeg på vores lokale marked og forbi vores lokale fiskehandler. På den måde får vi oftest et lækkert stykke fisk enten lørdag eller søndag aften. Samtidig er fiskemanden god til at give min datter en … Læs Mere
En original opskrift på hjemmelavet tagliatelle, lavet af en italiensk restaurant. Tagliatelle er den originale opskrift til kødsovsen, der er verdensberømt under navnet: Tagliatelle Al Ragú Bolognese/Pasta Bolognese. Vi har opskriften fra bogen: “Pasta på italiensk“, skrevet af Sara Berg og Miriam Preis. De tager os med til de forskellige regioner og deres forskellige pastatyper. Denne opskrift … Læs Mere
Gastronomisk førstehjælp??? Alle grøntsager tilberedt “hasselback style” smager fantastisk. Her har min butternutsquash fået en tur i ovnen sammen med gode smage.