Aftensmad Arkiv - Side 119 af 123

Ovnbagt Torsk i Serranoskinke

Lækker og saftig torsk på under en halv time. Serranoskinken hjælper fisken med at forblive saftig og undgå at udtørre.

Mini sliders med Confit de Canard

Hyggelig og dejlig ret bestående af små sliders. Fyldet kan varieres i mange retninger og min opskrift er lavet med rester af andeconfit og syltede rødløg som jeg havde i skabet. Serveret med syltede rødløg og ovnstegte kartofler

Mørbradgryde med bacon

Mørbradgryde (paprikagryde) er en rigtig mormorklassiker, og det er en skøn simreret, der er elsket af rigtig mange, unge såvel som ældre. Det er ikke uden grund, at den er så populær – mørbraden er én af danskernes yndlingsudskæringer, og så går man jo aldrig helt galt i byen med piskefløde. Så det er måske ikke … Læs Mere

Ballotine med kuller og jomfruhummerfars pakket ind i kyllingeskind

Dette er en krævende blærerøvsret, der kræver en del teknikker og udstyr: Sous vide, sifon og molekylær gastronomi kemi. Vi garanterer dig at den er umagen værd. Det smager formidabelt. Denne ret kræver en del udstyr og teknikker: Sifon, Sous vide, transglutaminase (kødklister) og ballotine. Serveret med blomkålsskum

Wienerschnitzel med brasede kartofler

Dette er opskriften på en knasende sprød wienerschnitzel af kalveindelår, paneret i hjemmelavet rasp og serveret med brasede kartofler, kapers, ærter og brunet smørsauce. Det østrigske køkken er muligvis ikke ligeså kendt som hverken det franske eller det italienske, men der er nu nogle østrigske retter, der har været med til at sætte sit præg på … Læs Mere

Oksecuvette med hjemmerørt Sauce Bearnaise og hvide kartofler

Dry aged oksekød er fantastisk og vi har brugt denne oksecuvette til retten.

Sous Vide Dry Aged Oksemørbrad

Hvem er ikke vild med smagen af veltilberedt oksemørbrad og hjemmerørt sauce bearnaise? Her får du opskriften, der kan få det til at ske. Nu kan du løfte den populære klassiker til nye højder – i denne opskrift får du en version, hvor oksemørbraden skal sous vide-tilberedes, hvilket giver dig mulighed for at styre tilberedningen … Læs Mere

Æggekage med flæsk

Lækker og nem opskrift på æggekage med stegt flæsk. Æggekagen er uden bagepulver. Lavet uden bagepulver

Pasta med Kylling og fløde og spinat

Den pastaret er populær og special Den koges i fløde og spinat og serveres med kylling. Det giver en mere rund og mild smag til retten.

Asiatiske madpandekager med kylling

Vi hader madspild og elsker rester hos os. Ideen i at være kreativ og skulle trylle et måltid frem af hvad man lige har i køleskabet og viktualierummet er en god proces for enhver der godt kan lidt at lege i køkkenet. Vi har altid forskellige asiatiske saucer, sesamfrø og tortillas liggende i huset, så … Læs Mere