Lavet uden bagepulver
Opskrift på Æggekage med flæsk
Lækker og nem opskrift på æggekage med stegt flæsk. Æggekagen er uden bagepulver.
Antal: Personer
Æggekage med flæsk
Lavet uden bagepulver
Ingredienser
- 6 Æg
- 200 gram æggehvider
- 1 Kartoffel
- 1 deciliter Mælk
- Flæsk Efter smag og behov.
- 1 tsk. Salt
- 1 tsk. Peber
- 3 spsk. Hvedemel
Sådan gør du
- Steg flæsket gyldnet og sprødt på den pande æggekagen skal bages på. Kom det færdige flæsk op i et ildfastfad og hold det varmt i ovnen ved 100 grader, indtil æggekagen er klar. Pisk æggehviderne let stive, og sæt til side. Skær kartoflen i mindre stykker og kom den op på panden til fedtet fra flæsken. I en anden skål piskes æg, mælk og hvedemel sammen, til der ikke er flere klumper. Tilsæt peber og salt (salten kan undværes hvis flæsket er meget salt). Vend forsigtig de let stive æggehvider ned i æggekageblandingen. Hæld æggeblandingen over kartoflerne og rør lidt i det ind til æggemassen begynder at sætte sig. Lad æggekagen bage videre ved middel varm i ca. 30-45 min, tjek løbende at den ikke er ved at brænde på i bunden. Når æggekagen virker fast er den klar til servering. Pynt æggekagen af med flæsk, tomater og evt. purløg. Det kan også serveres med lidt hjemmebagt rugbrød og egen smør.
Noter
Flæsken kan laves af hjemmelavet bacon. Se opskriften her.