Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Hvis man blot fjerner kødet i en ret, får man en lidt fesen og kønsløs omgang. Det, der er afgørende, er at tilføre en masse alternativ umamismag. I min version bruges friske daddeltomater, oliven, kapers, ansjoser og røget paprika. Hvis du lader ”kødsovsen” simre ½ times tid, smager den godt til og serverer med friskrevet parmesan på toppen, … Læs Mere
Lækker opskrift fra selveste Michel Michaud på duer serveret med druer og knoldselleri. Retten består af få ingredienser, men fyldt med masser af velsmag. Opskriften stammer fra bogen: “Smagens Mester”. Pigeonneaux aux raisins et céleri save
Opskrift på den franske klassiker: “Steak au poivre vert” (Peberbøf), hvor de lækre syrlige peberkorn spiller perfekt sammen med det møre kød. Vi har fået opskriften fra Michel Michauds bog: “Smagens Mester“. Opskrift på den franske klassiker: "Steak au poivre vert" (Peberbøf), hvor de lækre syrlige peberkorn spiller perfekt sammen med det møre kød.
Lige siden jeg gik på kokkeskole og smagte denne ret første gang, har det været en af mine favoritter. Det stærke fra de syltede Madagaskar-pebre er stoffet peperin, som er helt anderledes stærkt end chili, som får sin styrke fra stoffet capsaicin. Pebersaucen er god til kylling, men kan også bruges til stegt kød og fisk. Waldorf-salaten er … Læs Mere
En dejlig og mild fransk ret med masser af fisk og grønt. Franskmændene er generelt vilde med retten, der bedst kan oversættes til dansk som en lys stuvning. Vi har fået opskriften fra Michel Michauds bog: “Smagens Mester“. Fricassée de sandre, perche et anguille au Sauvignon
Denne suppe – som er et supergodt alternativ til gazpacho– er den perfekte start på et sommermåltid. Den er smuk at se på med sin højrøde farve, pyntet med grønne krydderurter og en spiral af cremefraiche, og den vil fryde enhver uden at tage for meget af appetitten fra det, der ellers måtte komme på … Læs Mere
Langtidsbraiserede svine-/grisekæber tilberedt i stegeso. Det bliver ikke meget nemmere end at brune dem af på panden og give dem en god lang og kærlig behandling i ovnen ved en lav temperatur. Normalt tilbereder jeg dem ved 160 grader i 3 timer, men her havde jeg god tid, så de fik 6 timer ved 120 … Læs Mere
At servere frikadeller er altid godt! Her er min bedste frikadelleopskrift, som jeg vil anbefale dig at prøve – og ellers kan du også bruge din mors (mors frikadeller er altid bedst). I min opskrift på kartoffelsalat er der lidt rygeost og honning i for at give røgsmag og sødme, og der er tilføjet radiser for at give … Læs Mere
Risotto med amarone di Valpolicella – det lyder måske voldsomt, men man skal faktisk bruge 1 hel flaske amarone til risottoen her. Mindre gør det ikke. En lækker og velsmagende risotto med en mørk og flot rød farve. Risotto med amarone di Valpolicella – det lyder måske voldsomt, men man skal faktisk bruge 1 hel flaske … Læs Mere
Jeg elsker stenbiderrogn. De er velsmagende og kan bruges på så mange måder. De kan bruges i en salat, forret eller sågar som en hovedret. Rogn spiller godt sammen med æg og når man kombinerer æg, rogn med Sauce Hollandaise og ristet rugbrød – så kan man nærmest høre englene synge. Serveret på ristet rugbrød med … Læs Mere