Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Den lækre og imponerende rulleflæskesteg fra Italien. Stegen tager sig altid flot ud, da den har flæskesvær hele vejen rundt. Vores opskrift er krydret med gode klassiske italienske ingredienser (masser af krydderurter, fennikel, hvidløg og citronskal). Vi har både en vejledning til at lave den på rotisseri på grillen eller i ovnen uden. Vi har … Læs Mere
En vild og smuk opskrift på Surf ‘n Turf: Lammebov og jomfruhummerhaler serveret med 2 slags mayonnaiser, dild, sovs og sifon-kartofler. Manden bag denne opskrift er Tommi Kondo Sasaki, der siger følgende om den: Min version af denne klassiker stammer fra Odd Fellow Palæet og mit første møde med de færøske råvarer. Jeg vidste, der ville være … Læs Mere
“Kamben”, “Gode ben” og “Spareribs” – kært barn har mange navne – men det smager dejligt. Kamben kan tilberedes på mange måder og hvor giver dig her en god basisopskrift på både en lækkert barbecuesauce og hvordan de skal tilberedes inden de kommer på grillen eller i ovnen. Vi har fået opskriften fra bogen: “Kødets … Læs Mere
Lækker ret med en lækker krydret fars (i det her tilfælde af lammekød) pakket ind i et blancheret savoykålsblad. Det lyder svært, men det er ret let og yderst velsmagende. Vi har opskriften fra bogen: “Kål – 57 sunde, sprøde og lækre opskrifter”. Lækker ret med en lækker krydret fars (i det her tilfælde af … Læs Mere
En god chili con carne skal have smagsdybde og gerne indeholde flere slags chili. Især den røgede chipotle-chili er virkelig lækker og kan varmt anbefales. Spidskommen, kanel og mørk chokolade hører også til. Lad dig ikke afskrække af chokoladen – den passer godt i de mængder, som bruges i opskriften herunder. Man aner chokoladen, som … Læs Mere
Kylling i rømertopf: Lækker og saftig helkylling som passer sig selv i ovnen, efter blot 20 minutters forberedelse. Helkylling er perfekt til når man får gæster i huset, der er nok til alle og det smager fantastisk.
Lækre friturestegte jordskokker med en hjemmelavet æble- og hasselnøddedressing. De sprøde jordskokker passer godt sammen med den syrlige og runde dressing og er bestemt et bevis på “vegansk luksus”.
Lækker vegansk opskrift med Pommes Anna, peberrodspuré og ramsløgsbearnaise. Her er endnu et bevis på at vegansk mad sagtens kan erstatte “normalt” mad og selv klassikere som Pommes Anna og bearnaise kan laves uden brug af smør.
Kalveskank i stegeso, denne opskrift er perfekt til kødelskere. Den langsomme tilberedning sørger for at kødet bliver mørt, og saftigt. Prøv denne næste gang der kommer besøg til aftensmaden.
Ovnstegt kylling med safran, hasselnødder og honning. Den hele kylling er parteret og marineret i en mellemøstliginspireret marinade. I vores evige jagt på at få stjernekokkenes opskrifter hjem i de danske private køkkener, har vi fået denne opskrift fra den israelske/britiske stjernekok Otto Lenghis bog: “Otto Lenghi kogebog#1“. Med safran, hasselnødder og honning