Grillet spidskål med citron og salt er et formidabelt tilbehør på grillbordet, og den er både god til den grillede bøf, fisk eller fjerkræ. Når spidskålen har været en tur på grillen og bliver en anelse branket, opstår en helt fantastisk nøddeagtig smag i kålens yderste blade, der giver den ellers meget delikate og ærteagtige smag … Læs Mere
Denne veganske udgave af en klassisk ris a’ la’ mande er også laktosefri. Komælken og -fløden er erstattet af plantebaseret mælk af mandler og soja. Opskriften er til 4-6 personer, afhængig af hvor sulten man er efter at have indtaget julemaden. Vi har opskriften fra bogen: “Vegansk til højtider og fest” og forfatteren Ditte Gad … Læs Mere
Brun sovs er en vigtig del af den danske madtradition og især omkring højtiderne, som f.eks. juleaften, så er det en meget vigtig spiller til at samle ens ret med. Her har vi et godt bud på en vegansk udgave, hvor der stadig er masser af dybde og velsmag tilstede. Vi har opskriften fra bogen: … Læs Mere
Dejlig lækker, laktosefri og vegansk jordbærtærte. Kagen er til 8-12 personer, afhængig af hvor kagesulten man er. Vi har opskriften fra bogen: “Vegansk til højtider og fest” og forfatteren Ditte Gad Olsen siger følgende om opskriften: “Det her er min årlige fødselsdagskage! Der går ikke et år, uden at jeg får jordbærtærte – og sådan … Læs Mere
Kold, cremet og forfriskende. Denne veganske is er som en tropisk ferie i en skål! Basen består af opvarmet kokoscreme og kokosmælk, der blendes med rigeligt af mango og en snert af vanilje for at forhindre iskrystaller i at forme sig. Derfor er hver bid ligeså lækker glat som almindelig is, men uden raffineret sukker … Læs Mere
Her er en lækker opskrift på veganske kødboller, som også nemt kan laves i hverdagen. Farsen kan nemlig laves en dag forinden, og gemmes i køleskabet til det skal bruges. Når kødbollerne er lavet, kan de også nemt fryses ned og er klar til optøning til de mere travle hverdage. Jeg har i denne opskrift … Læs Mere
Jeg holder meget af de traditionelle klassiske pandekager, men de små amerikanske pandekager er virkelig lækre til både hverdagsmorgenmad og brunch i weekenden. Jeg er vild med kardemomme og derfor har jeg opdateret denne veganske opskrift, så den er tilpasset en god smag af kardemomme – men stadig giver et tykt og luftigt resultat. Mange … Læs Mere
Kransekagesnitter med bærmarmelade. Det lyder helt umuligt at lave uden brug af gluten eller laktose – men det er faktisk ikke rigtigt. Denne opskrift er vegansk og kræver kun få hjælpemidler, som du (måske) normalt ikke har i dit eget køkken. Vi har opskriften fra bogen: “Nemt vegetarisk“.
Dejlig og lækker opskrift på tzatziki, hvor yoghurten er vegansk. Vi har opskriften fra bogen: “Nemme salater og tilbehør“, hvor forfatteren siger følgende om opskriften: “Tzatziki, også kaldet græsk agurkesalat, består hovedsageligt af yoghurt, agurker og hvidløg. Man kan ikke købe færdiglavet vegansk tzatziki, men man kan nemt lave det selv ved at bruge neutral … Læs Mere
Den nærmest klassiske vegetarret: “Chili sin carne”. Denne kødfri opskrift erstatter kødet med squash, quinoa og chiafrø. Der er masser af umamismag tilstede og vi lover dig at du ikke savner kødet i denne dejlige ret. Vi har fået opskriften fra bogen: “Plantemad“. Den er skrevet af Mia Gardum, der siger følgende omkring opskriften: “Denne … Læs Mere