Velsmagende italiensk inspirerede boller med surdej – perfekt til en varm og cremet suppe, som f.eks. kartoffel/porresuppe eller aspargessuppe. Efter endelig at være kommet godt i gang med en hjemmelavet surdej, er det her mit første forsøg med at bruge den sammen med tipo 00 mel og jeg er begejstret. Brødet er meget luftigt og den … Læs Mere
Lyder squashkage kedeligt? Tro om igen! Det er ikke uden grund, squashkage hitter så stort på tværs af internettet. Squash er nemlig med til at gøre en kage virkelig mushy og svampet. De skønne squash er i sæson lige nu, og hvis du er én af dem, der har squash i haven, så ved du, … Læs Mere
Jeg kan ikke tælle hvor mange gange, jeg har stået med en glutenfri dej og forsøgt at lave pølsehorn – men i stedet endt med lige så meget klistret dej på hænderne som rundt om pølserne! Hvis du har prøvet at arbejde med en glutenfri dej, ved du, hvad jeg mener… Glutenfri dej er mere … Læs Mere
Glutenfri havreboller er en af de absolut mest populære opskrifter fra Knæk Koden til Glutenfrit Brød og fra mit glutenfri bagekursus. De er sådan nogle glutenfri boller, som hele familien gider at spise! Og endda sådan nogle glutenfri boller, hvor man overhovedet ikke skal nøjes eller føle sig snydt, fordi man spiser glutenfrit. Havrebollerne er … Læs Mere
Hvis du også er helt vild med surdejsbrød og dens sprøde skorpe med svampet krumme, så er den her opskrift LIGE i din boldgade! – Og hvis du er i humør til at imponere familie eller gæster med virkelig lækkert hjemmebag, så garanterer jeg dig, at det her brød er svaret. Jeg nyder i fulde drag, at … Læs Mere
Hjemmelavede tebirkes – denne dejlige opskrift er med marcipan. Hvis du ikke er sikker på hvad en tebirkes er, så er det et morgenbrød lavet af wienerbrødsdej. Dejen kan bl.a. vrides og laves til frøsnappere. Vi har opskriften fra bogen: “Børnenes bagebog“, skrevet af Katrine Klinken. Hjemmelavede tebirkes – denne dejlige opskrift er med marcipan. … Læs Mere
Chokoladekage må næsten være det mest gængse inden for dessertverdenen! Derfor er det også noget, der er NØDT til at sidde lige i skabet. Ligesom det siges, at man kan vurdere en restaurant på dens mest simple retter, synes jeg også, man kan vove at påstå, at man kan vurdere en persons bageevner ud fra … Læs Mere
Her får du en velsmagende, luftig og mættende glutenfri burgerbolle! Opskriften er fra bogen Knæk Koden til Glutenfrit Brød og er udviklet efter Strukturmetoden. Når du bager dit brød med fuldkornsmel, mætter det mere. Det kan være en fordel, fordi man ikke skal have så meget med i madpakken for at blive mæt. Men det … Læs Mere
Er du til en nem og saftig kage, så læs med her. I squashsæsonen kan man tit blive oversvømmet med squash fra haven og mangle inspiration til hvordan de kan bruges. Prøv at komme dem i en dejlige kage, du vil ikke fortryde det. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn mad til hele familien“, skrevet … Læs Mere
Mit første forsøg med macarons endte sådan her ud…. Lakrids-macarons med hvid chokololade/lakrids ganache. Mums for en hapser. Jeg har brugt en ret simpel opskrift (der findes en del forskellige!), men den fungerede okay og med de gode råd jeg modtog fra jer igår (tak!?) er jeg sikker på næste omgang bliver lige i øjet … Læs Mere