Hvem har ikke spist dejlige Kajkager hos ens lokale bager? Vi kender alle til den, men der er mange ingredienser der skal gå op i en højere enhed før man selv kan stå med en færdigbagt Kaj kage. Der skal laves en tynd lagkagebund og så har den smørcreme, marengs og hindbærmarmelade. Derfor har jeg sat … Læs Mere
Madbrød er et skønt tilbehør til aftensmaden eller til at supplere frokostsalaten med. Og pandebrød er noget af det nemmeste madbrød, du kan lave, og så smager de ovenikøbet dejligt! Du kan servere dem til snart alt lige fra diverse kødretter til salat og suppe. Pandebrød er selvfølgelig også helt obligatoriske i det mellemøstlige køkken. De … Læs Mere
Chokoladekage der bages direkte i et papkrus i mikrobølgeovnen. Disse sjove kager lavede jeg i forbindelse med undervisning af en 6. klasse i madkundskab. Jeg var inviteret til at lave et “Masterchef arrangement” med fokus på udstyr og molekylær gastronomi. En nem kage lavet direkte i et papkrus og i mikroovnen. Den var et stort … Læs Mere
Efter at have eksperimenteret med surdej i en længere periode (se for eksempel denne opskrift på et supergodt surdejsbrød), fik jeg faktisk lyst til at prøve at lave mit helt almindelige formfranskbrød igen. Jeg kunne dog ikke HELT slippe surdejsbrødets gode hævning/form, så jeg prøvede at forme og ridse brødet på samme måde her. Meget pænt, ikke? Herunder får … Læs Mere
Efter et bagekursus til Aarhus Food Festival fik jeg mod på at bruge min surdej til at lave en hjemmelavet surdejspizzabund. Selve ingredienserne på pizzaen er lavet efter bedste stop-spild af mad princip. Det blev til i alt fire pizzaer i tre forskellige udgaver, og herunder får du opskriften på dem allesammen. Pizzasaucen blev ikke den … Læs Mere
Hindbærsnitter er en dansk klassiker, men desværre for glutenallergikere er den fyldt med gluten. Der er heldigvis en løsning uden gluten, som vi har i denne opskrift. Vi har opskriften fra bogen: “Helt uden gluten – Brød, boller og kager, der smager“, skrevet af Kathrine Rosamunde Virring & Mette Marie Viscor. Hindbærsnitter er en dansk … Læs Mere
Klassiske pølsehorn bliver let tørre og kedelige. Det er de her ikke! Dejen er med 80% vand og lavet med en god syrlig fordej! Klassiske pølsehorn: bliver let tørre og kedelige Det er de her ikke! Dejen er med 80% vand og lavet med en god syrlig fordej!
Sprød skorpe, saftigt brød og en dejlig smag af surdej. Jeg er fan af surdejsbrød, selvom jeg kun har arbejdet med det i få uger. Surdejen har jeg fra denne opskrift og jeg synes endelig at jeg har knækket kodet til at få brødet højt og flot. Jeg er nok lidt farvet af at have arbejdet … Læs Mere
Choko/bananbrød med indbygget chokolade og et tvist af kardemomme….? Ja tak! ? Det her brød er nemt at lave og smager fantastisk. Herligt indslag til kaffen eller lækkersulten… ? Choko/bananbrød med indbygget chokolade og et tvist af kardemomme….Ja tak! Det her brød er nemt at lave og smager fantastisk.
Mit klar mest vellykkede og velsmagende surdejsbrød til dato. Nu har jeg eksperimenteret med hjemmelavet surdej og surdejsbrød de sidste 4-5 uger, er jeg ikke langt fra at nå i mål. Brødet har en god skorpe og en dyb smag af surdej. Da min søde niece ønskede sig mosterens franskbrød til hendes fødselsdag, ville jeg gerne … Læs Mere