Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Er I klar på en super lækker, cremet, smagfuld og nem hverdagsret..Som er klar på 30 min…Og som faktisk også fungerer som weekend – eller gæstemenu, fordi den bar er topskøn? Det tror jeg I er! Denne mørbrad i fad serveres med en viiirkelig god champignonsovs, ris og sprøde grønkålschips. Sovsen er så god, den … Læs Mere
Den her quinoasalat med bagte grøntsager er et hverdagshit hos os. Og den hitter også hos gæsterne. Det er nemlig sådan en salat, der har tyngde og dybde nok til, at man kan servere den som hovedmåltid, men den er også perfekt som tilbehør, når man har gæster. Vi har ofte spist den med en … Læs Mere
Vegetarretter kan godt have ry for at være kedelige eller flade i smagen, men i den nordafrikanske ret, shakshuka, er der fuld knald på smagsindtrykkene! Shakshuka er en hurtig og billig ret til hverdagen – og hvis du undlader æggene, er den vegansk. Den er også lækker dagen efter, for eksempel til madpakke, hvis den bare lige bliver … Læs Mere
Butterdej er bare hammerlækkert! Og så kan det bruges til alt muligt lige fra morgenmad til aftensmad – eksempelvis frøsnappere eller den franske æbletærte Tarte Tatin. Man kan jo i realiteten godt slippe afsted med at bruge den færdige rulle butterdej fra supermarkedet – det gør jeg altså selv langt de fleste gange, for eksempel når jeg laver en hurtig … Læs Mere
Lynstegt lever af rådyr serveret på rugbrød sammen med sprødstegt bacon og hjemmelavet løgmarmelade. Retten har alt hvad der skal til for at give velsmag: sprødhed, salt, syre, fedme og gode konsistenser. Opskriften er fra vores bog: “Det’ helt vildt – rådyr“, hvor forfatterne Christian Ramsgaard & Erik Schwærter siger følgende om opskriften: “Sådan bliver den stegte … Læs Mere
Kødfri dag….? Så vil jeg godt slå et slag for denne skønne quinoa lasagne, sprængfyldt med grøntsager og smag…. ? Den veksler mellem lag af grøntsagssovs, bagte auberginer og ostecreme… lyder det langhåret og kedeligt..? Det er det overhovedet ikk! Den smager helt fantastisk og er fyldt med med både vitaminer, proteiner og fibre. De … Læs Mere
Lækker herregårdskotelet af rådyr, serveret som en kongelig har fortjent det. Kødet serveres med en brunet smør sauce bearnaise, kantareller, pancetta og syltede rødløg. Opskriften er fra vores bog: “Det’ helt vildt – rådyr“, hvor forfatterne Christian Ramsgaard & Erik Schwærter siger følgende om opskriften: “Vi tror, det må være sådan, kongen spiste vildt på en hverdag. … Læs Mere
Cremet one-pot laks med fløde-champignon sauce? 20 minutter og så har du den lækreste aftensmad, der kan serveres med enten bagte grøntsager, pasta eller ris. 20 minutter og så har du den lækreste aftensmad, der kan serveres med enten bagte grøntsager, pasta eller ris.
Lækker og velsmagende ovnstegt torsk med grønne Puy linser og en hjemmelavet salsa. Retten er min (Ole Kragekjær Madsen) signaturret fra min bog: “Ja tak! 96 eventyrlige mesterretter“. Her har jeg sammen med 31 andre tidligere Masterchef deltagere skrevet bogen, hvor vi alle bidrager med 3 signaturretter. med appelsin, linser og krydderurter
Der findes nok lige så mange opskrifter på den her ret, som der findes husmødre og fædre… ?Gullasch er og blir en skøn klassiker…. ☺️ Her får I min udgave, som måske nok er på højde med min mors – og så er jeg altså ret glad i maven… ? En herlig efterårs-simreret, som har … Læs Mere