Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Helleflynderfilet er bare fantastisk. Kødet har en skøn pebret duft og en HELT sublim smag! Helleflynderfilet kan som regel tåle samtlige af de mest almindelige fisketilberedninger, men det er jo ingen hemmelighed, at jeg er særdeles glad for sous vide-metoden. Sous vide bliver jo for det meste benyttet til tilberedning af bøffer, stege og fjerkræ, men … Læs Mere
Her får I en skøn og enkel hverdagsret, der smager helt fantastisk! Men som er simpel og hurtig at lave på travle dage. På tallerknen er spaghetti i tahinsovs med laks, squash, brunede løg og persille… Tahin er en cremet sauce, eller krydderi om man vil, lavet på sesamfrø og salt. Den ristede, nøddeagtige smag … Læs Mere
Det giver selvfølgelig ikke mening udelukkende at spise godt, når man enten spiser ude, eller når der er en helt særlig anledning på hjemmefronten. Man kan sagtens spise lækkert og spændende på en onsdag, hvis man spørger os. Når der kommer gæster på besøg, må menuen alt andet lige gerne være ekstraspeciel – det er … Læs Mere
I weekenden drog fruen og jeg en tur på torvet på Ingerslevs Boulevard. Vi slog selvfølgelig også turen forbi min fiskemand. Han har altid været god til at anbefale mig spændende ting, som jeg bare skal prøve, og denne gang blev det til helleflynderfileter, der efter sigende skulle være smørbløde i konsistensen og super lækre. Og … Læs Mere
Der sker noget helt magisk med hokkaidogræskar, når det får lidt varme. Smagen bliver så rund, sød og lækker, og når den koges til suppe, bliver den fantastisk cremet! Herhjemme er vi virkelig glade for hokkaidosuppe, og ås er det nemt at variere den en smule fra gang til gang. Man kan lave den udelukkende på … Læs Mere
Familiefavorit på menuen. Kødboller i tomatsovs, serveret med spaghetti er og blir et kæmpe hit! Kødbollerne i denne er super møre og smagfulde – jeg pifter dem op med persille og parmesan. Sovsen supplerer med skøn tomatsmag, det egentlig en ret simpel og hurtig ret og den er så god! Håber I kan lide min … Læs Mere
Smukt og velsmagende mesterværk. Denne consommé er lavet af andebouillon og serveres enkelt sammen med en confiteret æggeblomme og sorte nudler Vi har opskriften fra bogen: “And – året rundt“, hvor forfatteren Githa Bennorth skriver følgende om opskriften: “Jeg synes, det er en god idé at bruge så meget af anden som muligt. I det … Læs Mere
Okay, den her pizza smager vanvittigt godt! Vi snakker en smagseksplosion af fyld oven på en tynd, sprød bund. Bunden er smurt med ricottacreme og ovenpå har jeg sprød, let salt parmaskinke, bagte tomater og cremet feta.. i kombination med spinat og soltørrede tomater, får du den helt rigtige umami smag. Jeg er pjattet med … Læs Mere
Søde ovnbagte butternutsquash. De kan stå alene som en vegetarret eller bruges som tilbehør i stedet f.eks. hasselback kartofler. Vi har opskriften fra bogen: “And – året rundt“, hvor forfatteren Githa Bennorth skriver følgende om opskriften: “Hasselback er en meget populær tilberedningsmetode til kartofler, som blev opfundet af Leif Elisson i 1953, hvor han var kok … Læs Mere
Stop madspild står vores hjerter meget nært. For mange danskere kan “stop madspild” godt runge af lidt for mange evindelige freestyle simreretter og tærter. Sådan behøver det bestemt ikke være! Shakshuka er en nordafrikansk klassiker, som Timm Vladimir nu har kreeret med stop madspild-princippet i fokus. Det er en lækker og nem vegetarisk ret, der kan laves … Læs Mere