Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Julefrokost igår og lyst til snask i dag…? Eller måske bar ultimativ weekend comfortfood….? Uanset hvad, må hjemmelavet burger være svaret! ? Denne her er med nemme, hjemmelavede burgerboller, saftig krydret hakkebøf og syltede rødløg. Hakkebøffer har det med at blive lidt tørre og smagsløse, men til disse har jeg tilføjet æg og havregryn, der … Læs Mere
En farverig vintersalat til de grå dage….? Denne salat med lilla spidskål, avocado, rødbeder og honningristede peanuts smager skønt og har et herligt mix af sprødt, blødt, friskt og sødt. ? Den et simpel og bikse sammen og går godt til både gryderetter og kød – eller bare som den er ? En farverig vintersalat … Læs Mere
I aften står den på kursus for mig, så aftensmaden sku være nem og kunne passe sig selv, mens mormor hygger om drengene…. De her hakkebøffer i fad er lynstegt på panden, hvorefter den lækreste paprikaflødesovs er bikset sammen på 10 minutter og resten af tilberedningen foregår i ovnen – helt perfekt til en dag … Læs Mere
Lækker og hurtig vegetarret der kan laves på 30 minutter. Retten er fyldt med mellemøstlige smage og kan både bruges som en ret for sig selv, forret eller tilbehør til et stykke kød. Opskriften kommer fra bogen: “Bazaar – Farverig vegetarmad fra Mellemøsten“, hvor forfatteren Sabrina Ghayour skriver følgende om opskriften: “Til alle de mennesker, som … Læs Mere
Lækker og vegetarudgave af Skotsk æg. Denne version er sprængfyldt med mellemøstlige krydderier og smage. Retten er selvfølgelig paneret og friturestegt, men kødfarsen er erstattet af en bønnefars. Opskriften kommer fra bogen: “Bazaar – Farverig vegetarmad fra Mellemøsten“, hvor forfatteren Sabrina Ghayour skriver følgende om opskriften: “Scotch eggs er smukke og kan spises både kolde og … Læs Mere
En af grundene til at jeg elsker at gå til en god slagter, er at man ikke altid får, hvad man forventede til at begynde med. I bund og grund havde jeg egentlig lyst til at prøve noget nyt med hensyn til at lave Spaghetti carbonara. En ven fortalte mig nemlig, at italienerne bruger guanciale (bacon lavet af svinekæber) … Læs Mere
Grillelskere kender den amerikanske udskæring af oksespidsbryst – Brisket. Det er en kraftfuld, amerikansk udskæring og er på mange måder det samme som oksespidsbryst. Hvor oksespidsbryst dog typisk ikke vejer mere end cirka 2,5 kilo, kan en brisket løbe op i at veje mere end 6 kilo. Kødet kan med fordel færdiggøres på en grill efter en … Læs Mere
Bacon har noget nær gudestatus blandt mange af os danskere, og vi ynder gerne at kalde bacon for “kødets krydderi”. Hvad mange ikke ved, er, at pancetta slår bacon med flere længder! Pancetta er italienernes svar på bacon, og det har en mildere men mere karakteristisk smag. Derfor er det perfekt til eksempelvis charcuterie eller tapasbordet, eller … Læs Mere
Jeg sætter virkelig pris på et rigtig godt stykke kødpålæg, og røget filet har altid været én af favoritterne. Det er bare en sand klassiker. Og man kan sagtens lave det selv – det bør man faktisk, hvis du spørger mig. Det tager nogle dage, men det er ventetiden værd. For at lave din egen … Læs Mere
Beef short ribs er blandt kødelskere altid et stort hit. Her er kødet marineret i en hjemmelavet hoisinsauce og tilberedt sous vide inden en afslutningstur på grillen. Vi har opskriften fra bogen: “Grill bedre med sous vide“, hvor forfatteren Peter Friehling skriver følgende om opskriften: “Skal der være mere power på ribbenene, så prøv beef short ribs. Det er … Læs Mere