Ideen var at tage noget simpelt som kartoffelsalat og tune den så meget, at den ville kunne måle sig med retterne i en gourmetmenu. Her er den lavet udelukkende med kartofler og urter fra Søren Wiuff ved Lammefjorden. Vi har denne opskrift fra bogen: “Showcooking“, der handler om foreningen: “NACL – Nordic Academy of Culinary Leisure“. … Læs Mere
Asiatisk inspireret, vegansk salat, der kan bruges som forret, tilbehør salat eller en god frokost. Retten har en hjemmelavet chilisauce og avocadodip og har den perfekte kombi af stærke smage, sprødhed og syre. Opskriften kommer fra Neel Engholms bog: “Plantebaseret gourmet” Asiatisk inspireret, vegansk salat, der kan bruges som forret, tilbehør salat eller en god … Læs Mere
Lige siden jeg gik på kokkeskole og smagte denne ret første gang, har det været en af mine favoritter. Det stærke fra de syltede Madagaskar-pebre er stoffet peperin, som er helt anderledes stærkt end chili, som får sin styrke fra stoffet capsaicin. Pebersaucen er god til kylling, men kan også bruges til stegt kød og fisk. Waldorf-salaten er … Læs Mere
At servere frikadeller er altid godt! Her er min bedste frikadelleopskrift, som jeg vil anbefale dig at prøve – og ellers kan du også bruge din mors (mors frikadeller er altid bedst). I min opskrift på kartoffelsalat er der lidt rygeost og honning i for at give røgsmag og sødme, og der er tilføjet radiser for at give … Læs Mere
Jeg elsker stenbiderrogn. De er velsmagende og kan bruges på så mange måder. De kan bruges i en salat, forret eller sågar som en hovedret. Rogn spiller godt sammen med æg og når man kombinerer æg, rogn med Sauce Hollandaise og ristet rugbrød – så kan man nærmest høre englene synge. Serveret på ristet rugbrød med … Læs Mere
Lækker og nem opskrift med stenbiderrogn. Få ingredienser, men masser af velsmag. Retten er nem at lave og tager utrolig kort tid, men det smager den ikke mindre godt af.
Dejlig og simpel salat med masser af velsmag. De friske krydderurter spiller godt sammen med den fede fetaost og de lettere syrlige blåbær. Opskriften er super nem og tager kun 5 minutter at lave. Blåbær, feta og krydderurter
Simpel og nem opskrift på en fennikel/æble salat. De to ingredienser spiller godt sammen og med et lille skud citronsaft, så har du en super god og enkel salat der f.eks. passer godt til fisk eller sommerens mad fra grillen.
Nem, lækker og hurtig salat med æble, fennikel og spidskål. Salaten er især god til fjerkræ og fisk.
Denne blomkålssalat er super simpel, top lækker, cremet og fyldt med knas og smag. Jeg spiser den som hovedmåltid i dag, men den kunne også gøre sig som tilbehør til diverse retter.