Hvem kender ikke at have stået på en grillbar på vejen hjem fra byen og spist en dejlig og velsmagende shawarma? Det er faktisk ikke så svært at lave det selv – det kræver dog lidt tålmodighed i forhold til at kødet skal marinere i minimum 12 timer. Vi har opskriften fra bogen: “Sund junk … Læs Mere
Dejlig og lækker spansk inspireret gryderet med lam, tomat, peberfrugter og chorizopølser. Retten passer sig selv det meste af tiden og kan sagtens laves i en stegeso i stedet for. De dejlige krydrede chorizopølser giver masser af smag til retten og man kan ikke undgå at tænke sig mod sydlige himmelstrøg når man nyder denne … Læs Mere
Den dejlige og velsmagende udskæring lammeindelår vinder utrolig meget meget tilberedningsteknikken sous vide og tørmodning. Kødet er udskåret af 60 dages krogmodnet dansk lam og tilberedt nænsomt med sous vide teknikken bagefter.
Sund og glutenfri opskrift på en dejlig græsk inspireret moussaka. Vi har opskriften fra bogen: “Sund mave – low FODMAP diet“, hvor forfatterne Camilla Thrysøe og Mia Schomacker siger følgende om den: “Moussaka er en ret, der ofte serveres i Grækenland, Tyrkiet og i Balkanområdet, og indholdet i retten varierer afhængig af hvilket land, man besøger. … Læs Mere
Dejlig langtidstilberedt lammeskank, serveret med majroer og polenta. Vi har fået opskriften fra bogen: “Øl og mad“, hvor forfatterne siger følgende omkring opskriften: “LAMMESKANK ER PERFEKT til simremad og passer rigtigt godt til weekenden, hvor man har lidt mere tid til at stå i køkkenet og kokkerere.”
Lynstegt lammemørbrad er en lækker delikatesse. Det største problem er dog at lammets mørbrad er meget små, så de egner sig bedst til en forret, da man ellers skal købe en del af dem for at blive mæt. Jeg foretrækker at de blot kysser en brændvarm pande eller grill og jeg deler min foretrukne måde … Læs Mere
En vild og smuk opskrift på Surf ‘n Turf: Lammebov og jomfruhummerhaler serveret med 2 slags mayonnaiser, dild, sovs og sifon-kartofler. Manden bag denne opskrift er Tommi Kondo Sasaki, der siger følgende om den: Min version af denne klassiker stammer fra Odd Fellow Palæet og mit første møde med de færøske råvarer. Jeg vidste, der ville være … Læs Mere
Lækker ret med en lækker krydret fars (i det her tilfælde af lammekød) pakket ind i et blancheret savoykålsblad. Det lyder svært, men det er ret let og yderst velsmagende. Vi har opskriften fra bogen: “Kål – 57 sunde, sprøde og lækre opskrifter”. Lækker ret med en lækker krydret fars (i det her tilfælde af … Læs Mere
Vi har her stegt et par lækre bøffer skåret af en dansk lammeryg. Kødet er krogmodnet i 180 dage og er derfor ekstremt intenst og koncentreret i smagen. Serveret med hasselbackkartofler og selleripure har du et måltid, der stimulerer alle sanser og får englene til at synge! Serveret med hasselback kartofler og selleripure.
Det er atter årstid for gryderetter og simremad, og det betyder også, at det er tid til at finde stegesoen frem fra den øverste hylde og fylde den med alskens gode sager. Vi giver dig her opskriften på en lækker simreret med lammebov, hvidvin og masser af gode grøntsager. Server retten med jordskokkemos og jordskokkechips og … Læs Mere