Denne megalækre og farverige sommersalat lavede min kone, Camilla, for nylig! Simpelthen smukt. Sprød og mild babyspinat, søde tomater, cremede og salte stykker af feta og de milde, nyopgravede kartofler… Det er altså ret utroligt, hvor simpelt det kan gøres og alligevel smage fuldstændig af sommer. – og se lige en børnevenlig version, hun også lavede … Læs Mere
Lækre, sprøde og spændende salater er jo som bekendt min kæphest! Og jeg eksperimenterer hele tiden med nye varianter. Her blev det til en virkelig dejlig og supersimpel udgave med hjertesalat med ærter, persille og en lækker hjemmerørt creme fraiche-dressing. Det fantastiske ved salater er, at de slet ikke behøver være så komplicerede for at være skønne. De … Læs Mere
Momses kyllingelevermousse med timian og Karl Johan-salt. Levermousse er super dejligt på en skive rugbrød sammen med syltede rødløg. Vi har opskriften fra bogen: “Naturlig mad“. Forfatteren Katrine Tuborgh skriver følgende om opskriften: “Denne opskrift har jeg fået af min nabo, som også er min mor. Når hun laver den, står alle i kø for at smage. Med … Læs Mere
Sommetider må frokosten gerne gå lidt tjept, men samtidig være mættende og ikke mindst smage dejligt! Og så er en lækker æggepandekage med pulled pork og avocado altså lige sagen. Vi har ofte pulled pork liggende i fryseren, fordi vi altid laver det i store portioner – så er det nemt at hive frem i løbet … Læs Mere
Vejret viser sig fra sin bedste side disse dage og sommeren indbyder til lette, kølige retter som fx denne koldskål – selvfølgelig med danske jordbær Jeg har lavet koldskålen helt plain; bare 5 ingredienser og ingen æg – nem og hurtig at lave og den smager skønt! Ovenpå har jeg knasende og sød vanillecrunch, som … Læs Mere
Det er ikke for sjov, at grydebrød ofte kaldes verdens bedste brød: Du får en superlækker og saftig krumme med godt med bid, og en ultratynd sprød skorpe. Grydebrødet her er lavet på en fordej og næsten ingen gær, og det er et perfekt madbrød med en god fast krumme, der kan suge noget sovs … Læs Mere
Disse fiskefrikadeller med laks er både gluten- og laktosefri. De er yderst børnevenlige og en let måde at få en masse grøntsager i dem på. Vi har opskriften fra bogen: “Naturlig mad“. Forfatteren Katrine Tuborgh skriver følgende om opskriften: “Fisk kan være lidt svært i vores familie, men jeg har opdaget, at lige præcis fiskefrikadeller … Læs Mere
Vegetariske, sunde og nemme hjemmelavede kopnudler med svampe og grønt. Helt perfekt til frokost på jobbet eller til at have med på farten! “Men kopnudler… Er det ikke sådan noget, man spiser, når man lige er flyttet hjemmefra, eller når man bare ikke orker at lave et rigtigt måltid?”, tænker du måske. Og ja, kopnudler er måske ikke lige … Læs Mere
Opskriften på saftigt hjemmelavet rugbrød uden surdej! Det er bestemt ikke fordi, vi skal diktere, hvad der er dansk, og hvad der ikke er – men rugbrød er simpelthen noget af det mest pæredanske, vi kan bryste os af herhjemme. Rugbrødet er desuden elsket af flere andre folkefærd, og selv i visse steder af USA er … Læs Mere
Dejlig lækker og nem opskrift på den franske salat med tun og æg: “Salat Nicoise”. Salaten er yderst velegnet som en frokostsalat og de små nicoise oliven lægger navn til retten. Vi har opskriften fra bogen: “Den anti-inflammatoriske kogebog“, skrevet af forfatteren Anne Larsen. Med tun, æg, ANSJOSER, BØNNER, TOMAT, oliven og VINAIGRETTE