Hvis du har tomater i haven, så er de godt grønne på denne tid af året. Men de kan stadig sagtens bruges i madlavningen. Da de er meget syrlige i smagen, er det dog ikke i alle sammenhænge, de grønne tomater vil egne sig. Du kan dog stege dem, du kan lave chutney… …og så … Læs Mere
Syltet græskar kan bruges i rigtig mange dejlige sammenhænge. Ligesom syltede rødløg, syltede rødbeder eller asier kan syltet græskar give et skønt syrligt og sprødt twist til en ret. Vi fik et halloween-græskar foræret af mine svigerforældre, og sådan ét er jo stort! Og hvad skulle vi så stille op med sådan en krabat? Svaret blev … Læs Mere
Nem og hurtig opskrift på hjemmelavet ribsgele. Det er nemt at lave og kræver nærmest ingen ekstra ingredienser udover ribs, vand og sukker. Ribs indeholder en masse pektin, hvilket under opvarmning får dem til at tykne, så der skal ikke tilsættes ekstra ingredienser for at få en gelé ud af dem. Der skal bruges et … Læs Mere
Den dejlige og klassiske danske ret: “Hotdog” er altid et sikkert hit i de fleste danske hjem. Vores version er med hjemmebagt pølsebrød, grillet pølser, hjemmesyltet agurkesalat, hjemmerørt remoulade, grovkornet sennep, løg, ristede løg og ketchup. Den dejlige og klassiske danske ret: "Hotdog" er altid et sikkert hit i de fleste danske hjem. Vores version … Læs Mere
Der er næsten ikke grænser for, hvor du kan bruge en løgkompot som et velvalgt tilbehør. Kompotten, der på mange måder minder om en marmelade, er lavet på løg, hvilket både gør den syrlig og sød. Derfor er den velegnet som tilbehør i det salte køkken såvel som i det søde køkken. Brug løgkompotten i en lækkert sandwich, … Læs Mere
En lækker opskrift på en pærechutney, der passer godt sammen med ost. Syltning er en god metode til at bruge rester og redde frugter, rodfrugter og grøntsager der synger på sidste vers. Opskriften stammer fra bogen: “Skræl er ikke skrald“.
Rødbede syltede æg er en lidt anderledes måde at sylte på. Den flotte farve fra rødbederne trækker ind i æggene, der får en meget smuk farve af det. Vi har opskriften fra bogen “Evergreen“, skrevet af Mikkel Karstad. Serveret med brændte porrer, mayo og tallerkensmækker
Efter bedste stop madspild-princip har vi en lækker opskrift på syltede broccoli. Den syltede broccoli er rigtig god til et stykke med leverpostej, rullepølse eller spegepølse. Også god i små stykker i salater. Opskriften stammer fra bogen: “Skræl er ikke skrald”.
Marmelade med jordbær og rabarber, som passer perfekt til en brunch eller et morgenmadsbord. Opskriften er simpel, og kræver ikke lang tid at udføre. Der er anvendt friske jordbær og rabarber til opskriften. Det er muligt at anvende frossen rabarber og jordbær, hvis blot de er optøet inden. Hvis frosne rabarber og jordbær anvendes, vil … Læs Mere
Vores bud på en lækker jordbær hindbær marmelade, der passer perfekt til et morgenbord eller en brunch. Opskriften er lige til at gå til og tager ikke særlig lang tid at lave. Vi har brugt friske jordbær og hindbær til denne opskrift. De kan sagtens erstattes af frosne bær. Så skal du bare sørge for … Læs Mere