Gastronomisk førstehjælp??? Jeg kan rigtig godt lide at stege kylling ovenpå kartofler og rodfrugter, som opsuger fedt, saft og smag fra kyllingen. Løgismose frilandskyllingen er god til prisen og har en lækker kødstruktur.
Påskelam ? jeg drømmer om familiefrokoster og samvær med mine nærmeste, men det må vente lidt endnu! ? I skal dog ikke snydes for denne lækre opskrift på lammebov. Lammet er fra mine svigerforældre og fås ikke bedre ? der var faktisk mange af jer, som synes at lam smager af uld – jeg vil … Læs Mere
Verdensklasse kød fortjener en omhyggelig tilberedning. Her har jeg tilberedt mine duroc baby back ribs i ovnen i min eget hjemmelavede dryrub. Jeg har opskriften fra min nabo, der præsterede at få min kone til at spise spareribs for første gang i 20 år og være vild med det. Hans udgave er dog lavet på … Læs Mere
Hjemmelavet moussaka med hakket oksekød og stegte aubergineskiver. Vi har opskriften fra bogen: “KETO – for begyndere“, skrevet af Nana Dalby (den første vinder af Den Store Bagedyst i Danmark). Hun skriver følgende om opskriften: “Varmt og lækkert. Server evt. med en fyldig, grøn salat.” Hjemmelavet moussaka med hakket oksekød og stegte aubergineskiver.Vi har opskriften … Læs Mere
Lækker opskrift på torsk i ovn, serveret med pesto og en hvidkålssalat, du aldrig glemmer. Vi har opskriften fra bogen: “Plus 40 minus 10“. Bogen er skrevet af Alice Apel Hartvig & Majbritt L. Engell og de skriver følgende tip om opskriften: “Bag evt. ekstra torsk, så du har til dagen efter, og spis den med tjup-tjup-salat eller grundsalat” (læs … Læs Mere
I aften står den på kursus for mig, så aftensmaden sku være nem og kunne passe sig selv, mens mormor hygger om drengene…. De her hakkebøffer i fad er lynstegt på panden, hvorefter den lækreste paprikaflødesovs er bikset sammen på 10 minutter og resten af tilberedningen foregår i ovnen – helt perfekt til en dag … Læs Mere
Søde ovnbagte butternutsquash. De kan stå alene som en vegetarret eller bruges som tilbehør i stedet f.eks. hasselback kartofler. Vi har opskriften fra bogen: “And – året rundt“, hvor forfatteren Githa Bennorth skriver følgende om opskriften: “Hasselback er en meget populær tilberedningsmetode til kartofler, som blev opfundet af Leif Elisson i 1953, hvor han var kok … Læs Mere
Lækker herregårdskotelet af rådyr, serveret som en kongelig har fortjent det. Kødet serveres med en brunet smør sauce bearnaise, kantareller, pancetta og syltede rødløg. Opskriften er fra vores bog: “Det’ helt vildt – rådyr“, hvor forfatterne Christian Ramsgaard & Erik Schwærter siger følgende om opskriften: “Vi tror, det må være sådan, kongen spiste vildt på en hverdag. … Læs Mere
Rester i køleskabet fra ugen der gik…? Tryl dem om til en skøn pastaret! Den her er genial til at få tømt ud…? En rigtig søndagsret inden en ny uges madplan starter. Du kan bruge stort set alle former for kød og grønt og det er nemt at lave. I min udgave har jeg lidt … Læs Mere
Der er næsten intet som duften af stegt kylling! Helstegt kylling i ovn er supernemt at lave – og så er det en sikker vinder på aftenbordet. Denne kylling blev fantastisk saftig og mør. Jeg fik en månedspakke fra min lokale slagter, og i den var der en landkylling på hele 1800 gram. Jeg køber ofte … Læs Mere