Lækker vegansk opskrift med Pommes Anna, peberrodspuré og ramsløgsbearnaise. Her er endnu et bevis på at vegansk mad sagtens kan erstatte “normalt” mad og selv klassikere som Pommes Anna og bearnaise kan laves uden brug af smør.
Hvis man blot fjerner kødet i en ret, får man en lidt fesen og kønsløs omgang. Det, der er afgørende, er at tilføre en masse alternativ umamismag. I min version bruges friske daddeltomater, oliven, kapers, ansjoser og røget paprika. Hvis du lader ”kødsovsen” simre ½ times tid, smager den godt til og serverer med friskrevet parmesan på toppen, … Læs Mere
En lækker plantebaseret gourmetret bestående af søde kartofler og hjemmelavet karrysalat og en tahindressing. Man spiser med øjnene og denne ret er visuel meget smuk, især når man beholder den lettere brændte skal på tallerkenen. Opskriften kommer fra Neel Engholms bog: “Plantebaseret gourmet”
Denne suppe – som er et supergodt alternativ til gazpacho– er den perfekte start på et sommermåltid. Den er smuk at se på med sin højrøde farve, pyntet med grønne krydderurter og en spiral af cremefraiche, og den vil fryde enhver uden at tage for meget af appetitten fra det, der ellers måtte komme på … Læs Mere
Lækker, dejlig og velsmagende minestronesuppe. Minestronesuppe er en tyk, italiensk suppe der laves uden kød. Lækker, dejlig og velsmagende minestronesuppe. Minestronesuppe er en tyk, italiensk suppe der laves uden kød.
Pasta med kødsovs er en af danskerne nationalretter og den skal indeholde hakket oksekød. Jeg giver dig et alternativ til kødet, da det er erstattet af linser. Retten er fyldt med gode smage, konsistenser og vi lover at du går mæt fra dit spisebord når du har sat tænderne i denne dejlige ret. Har du … Læs Mere
Nem og simpelt opskrift på en fond, til dig der f.eks. gerne vil have et kødfri alternativ til kødfond. Fonden fungerer som et fantastisk middel til mindre madspild, da du sagtens kan bruge grøntsager og rodfrugter der synger på sidste vers hertil. Derfor har jeg f.eks. valgt at komme rødkål og stokkene/bladene fra et blomkål … Læs Mere
Lækre frikadeller lavet af hjemmelavet plantefars. Kødfarsen er erstattet af fintrevet blomkål (blomkålsris) og derfor er denne opskrift perfekt til en kødfri/vegetar dag. Jeg blev inspireret til at prøve denne ret efter at have set Madmagasinet på DR. Kødfarsen er erstattet af fintrevet blomkål (blomkålsris) og derfor er denne opskrift perfekt til en kødfri/vegetar dag.
En lækker kødfri ret, der er perfekt som en appetizers/snack eller forret når du har gæster. Retten er japansk inspireret og består bl.a. af champignon og dashi – samlet med molekylær gastronomi. Retten er japansk inspireret og består bl.a. af champignon og dashi – samlet med molekylær gastronomi.
Dejlig og lækker suppe propfyldt med gode grønsager. Retten er super god til en varm efterårs-/vinterdag og et godt alternativ til en kødfri ret.