Som barn hadede jeg selleri og husker med gru bl.a. haderetten: boller i selleri. Hvis selleri istedet saltbages 3-4 timer sker det noget magisk, den kommer til at smage og dufte lidt ananas-agtig. Prøv denne udgave med solbærBBQ og hvidløgsblomster, den smager pivgodt??? Vegetar BBQ hvor du ikke savner kødet
Gastronomisk førstehjælp??? Der er masser af fantastiske danske sukkermajs i butikkerne. Kog dem i saltet vand og server dem med denne parmesan umamibombe på toppen, det smager fantastisk? Kog dem i saltet vand og server dem med denne parmesan umamibombe på toppen, det smager fantastisk?
Brændte skorzonerrødder med røget dildfløde. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn bålmad“, skrevet af forfatterne Eva H. & Nicolai Tram. Opskriften krævet en pincet og sigte foruden bålet. Med røget dildfløde
MANGOSALAT MED SØDKARTOFFELCHIPS Retten er vegansk/plantebaseret og som tilbehør er der til cirka 2-3 personer. Vi har opskriften fra bogen: “Den plantebaserede kost“, skrevet af forfatterne Maria Felding & Tobias Schmidt Hansen.
Gode smage kombineret: Gedeostcreme med saltbagt kålroe. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn bålmad“, skrevet af forfatterne Eva H. & Nicolai Tram.
Lækker vegetarret lavet på bål. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn bålmad“, hvor forfatterne Eva H. & Nicolai Tram skriver følgende om opskriften: “For 15 år siden besøgte jeg Michel Bras’ restaurant i Frankrig. Hans signaturret, “gargouillou”, bestående af over 45 forskellige grøntsager, krydderurter og pureer, gjorde et vedvarende indtryk, som har påvirket og inspireret … Læs Mere
En lækker frokost i form af en rugbrødssandwich. Fyldet er en blanding af hytteost, avocado og salat. Vi har opskriften fra bogen: “Plantebaseret familiemad – nem vej til et sundt og grønnere madliv“, skrevet af Stina Dannerfjord og Isabel Christensen. De skriver følgende om opskriften: “Avokado er sundt og lækkert, MEN proteinindholdet er meget begrænset, og … Læs Mere
Grøn version af en traditionel ret. Vi har opskriften fra bogen: “Plantebaseret familiemad – nem vej til et sundt og grønnere madliv“, skrevet af Stina Dannerfjord og Isabel Christensen. De skriver følgende om opskriften: ´”Endnu en god klassiker, hvis man sukker efter nogle gamle danske retter. Hakkebøffen kan også snildt bruges som pariserbøf til en frokostret … Læs Mere
Kødfri ret med masser af umami. Denne ret er på mange måder en hyldest til tomat og dens muligheder. Vi har opskriften fra bogen: “GRØNT MED UMAMI OG VELSMAG“, skrevet af Klavs Styrbæk & Ole G. Mouritsen. De skriver følgende om opskriften: “Tomater er her hovedemnet (‘kødet’) i retten med masser af umami. De sprøde sojagræskarkerner og … Læs Mere
Tandooribagt blomkål med chaat, korianderyoghurt og fladbrød. Vi har opskriften fra bogen: “Grill grønt“, hvor forfatteren Nikolaj Juel skriver følgende om opskriften: “Som barn var jeg ikke en stor fan af blomkål. Det har ændret sig med årene, bl.a. fordi jeg fandt ud af, hvor meget det ydmyge blomkål i virkeligheden kan. Du får radikalt forskellige smagsoplevelser, om du … Læs Mere