Mit bud på en lækker fredsfisk der serveres på en skive rugbrød sammen med sauce tartar. Krigsfisk er en ret, der opstod under 2. verdenskrig. Da det var farligt at fiske pga. havminerne, fandt man på et alternativ: Pastinakker vendt med æg og rasp. Efterfølgende er der kommet mange veganske udgaver af retten, som mange … Læs Mere
Hurtig og lækker vegetarisk one pot ramen suppe, der får masser af fylde fra de gode asiatiske smage, æg og nudler. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn mad på 30 minutter“, hvor forfatteren Louisa Lorang skriver følgende om opskriften: “Æggene kan klart bare koges smilende, hvis du ikke orker min lyn-syltning. Det her er favoritmad. Virkelig … Læs Mere
Vegetarisk udgave af en pariserbøf. Her er bøffen erstattet af en rødbedecreme med bl.a. flødeost, sennep og peberrod. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn mad på 30 minutter”, hvor forfatteren Louisa Lorang skriver følgende om opskriften: “Retten til din indre bistro-boy! Nyd den med sprødt rugbrød – det er bedst.” Vegetarisk udgave af en pariserbøf. … Læs Mere
I dag så jeg de her lækre majs frikadeller på Instagram. Så jeg tænkte at det var jeg nødt til at eksperimentere med. Derfor har jeg givet dem mit helt eget take og skabt min egen udgave ift. hvad jeg tænker er lækkert. Jeg har tilføjet hytteost og forskellige krydderier, som jeg elsker. De blev … Læs Mere
Opskrift på den dejlige italienske bønnesuppe, der sågar er en lækker vegetarret. Vi har opskriften fra bogen: “Vild med bønner og alverdens bælgfrugter“, af Marie Melchior og Betina Hastoft. De skriver følgende om opskriften: “Ribollita betyder genkogt på italiensk og er en traditionel bønnesuppe. Før i tiden tilberedte man suppen i store mængder, da det er en billig ret med … Læs Mere
Smuk og lækker vegetarret med persillerødder, linser, sojacashewnødder og en lækker dressing. Vi har opskriften fra bogen: “Vild med rødder“, skrevet af forfatterne: Marie Melchior & Betina Hastoft.
Lækker og sund linsesuppe. Vi skriver nu januar og det er derfor tid til at julen og nytårets livsstil bliver lagt på hylden. Det behøver dog ikke være kedeligt at spise sundere, her kan der sagtens laves lækkert og smagsfuld mad også. I dag fik vi denne linsesuppe og den var bare god. Min kæreste … Læs Mere
Opskrift på Beef Wellington i en vegetarisk/vegansk udgave lavet med svampe, valnødder og tofu. Det er en opskrift for hele familien – både børn og voksne, og den er oplagt til både kødfri aftensmad, hyggeligt weekendmad eller som hovedret til nytårsaften. Opskriften er lavet som en tofusteg med nødder og grøntsager, som er bagt ovnen … Læs Mere
Lækker vegetaropskrift på en pasta med tomatsauce. Retten har masser af dybde og du savner ikke kødet. Det her er ikke en ægte og autentisk udgave. Jeg foretrækker at bruge andre flere slags grøntsager/rodfrugter i min tomatsauce, men det bliver den bestemt ikke dårligere af (synes jeg). Derudover blender jeg saucen, på den måde kan … Læs Mere
Stjernekokkens bud på en lækker vegansk udgave en lasagne. Vi har opskriften fra bogen: “SMAG: 100 vegetariske og veganske retter fra stjernekokken Yotam Ottolenghi“, skrevet af Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage. De skriver følgende om opskriften: “Denne lasagne indeholder den ene af de to helt forrygende ragùopskrifter i bogen her (den anden er den ultimative bradepanderagù). … Læs Mere