En lækker frokost i form af en rugbrødssandwich. Fyldet er en blanding af hytteost, avocado og salat.
Opskrift på rugbrødssandwich med proteinrig avokadocreme
En lækker frokost i form af en rugbrødssandwich. Fyldet er en blanding af hytteost, avocado og salat.
Vi har opskriften fra bogen: “Plantebaseret familiemad – nem vej til et sundt og grønnere madliv“, skrevet af Stina Dannerfjord og Isabel Christensen. De skriver følgende om opskriften:
“Avokado er sundt og lækkert, MEN proteinindholdet er meget begrænset, og derfor er det en rigtig god løsning at mose sin avokado med hytteost for at få proteinniveauet op og derved opnå en bedre mæthed. Man kan tilsætte alverdens krydderurter i cremen for at give den forskellige smagsnuancer.”
Servings: personer
Rugbrødssandwich med proteinrig avokadocreme
En lækker frokost i form af en rugbrødssandwich. Fyldet er en blanding af hytteost, avocado og salat.
Ingredients
- 8 skiver Rugbrød 2 skriver rugbrød til en sandwich
- 2 stk. Avocado modne
- 250 gram Hytteost 1,5 %
- Citronsaft
- 1-2 tsk. Citronskal fra en øko-citron
- Salt og Peber
- salat eller spinat som fyld samt gnavegrønt ved siden af som fx gulerødder, peberfrugt eller broccoli
Instructions
- Skær 8 passende skiver rugbrød.
- Halver avokadoerne, og skrab fyldet ud.
- Mos det med en gaffel i en skål, indtil det har en ensartet konsistens.
- Tilsæt hytteosten, saft og skal fra citronen, og smag til med salt og peber.
- Læg en håndfuld salatblade på det ene stykke rugbrød, og smør et meget tykt lag avokadocreme på den anden halve.
- Klap sammen til en rugbrødssandwich, og server.
- Det er lækkert at servere nogle halverede tomater til, hvis sandwichen nydes hjemme og ikke tages med på farten. Husk gnavegrønt!
- Tip: Ønsker du en vegansk ret, kan du erstatte hytteosten med 20 g sojabidder lagt i blød i 5 min. og derefter stegt på panden i 2-5 min., hvorefter det afkøles og blandes i den moste avokadocreme.
Notes
ENERGI PR. SANDWICH MED 1 PORTION AVOKADOCREME (140 G)
321 kcal, 13,5 g protein, 37,5 g kulhydrat, 13,7 g fedt og 10,5 g kostfibre. ØNSKER DU AT SPARE KALORIER
Brug da kun 1 avokado til cremen og 1 stk. rugbrød.
Energi: 198 kcal, 10,7 g protein, 20 g kulhydrat, 7,7 g fedt og 5,2 g kostfibre. HVIS DU ER FYSISK AKTIV, TILSÆT
2 spsk. hampefrø til din avokadocreme samt en håndfuld hakket persille eller koriander.
Energi: 421 kcal, 20,1 g protein, 38,5 g kulhydrat, 23,1 g fedt og 10,4 g kostfibre.
321 kcal, 13,5 g protein, 37,5 g kulhydrat, 13,7 g fedt og 10,5 g kostfibre. ØNSKER DU AT SPARE KALORIER
Brug da kun 1 avokado til cremen og 1 stk. rugbrød.
Energi: 198 kcal, 10,7 g protein, 20 g kulhydrat, 7,7 g fedt og 5,2 g kostfibre. HVIS DU ER FYSISK AKTIV, TILSÆT
2 spsk. hampefrø til din avokadocreme samt en håndfuld hakket persille eller koriander.
Energi: 421 kcal, 20,1 g protein, 38,5 g kulhydrat, 23,1 g fedt og 10,4 g kostfibre.