Servings: personer
Rugbrødssandwich med proteinrig avokadocreme
En lækker frokost i form af en rugbrødssandwich. Fyldet er en blanding af hytteost, avocado og salat.
Ingredienser
- 8 skiver Rugbrød 2 skriver rugbrød til en sandwich
- 2 stk. Avocado modne
- 250 gram Hytteost 1,5 %
- Citronsaft
- 1-2 tsk. Citronskal fra en øko-citron
- Salt og Peber
- salat eller spinat som fyld samt gnavegrønt ved siden af som fx gulerødder, peberfrugt eller broccoli
Sådan gør du
- Skær 8 passende skiver rugbrød.
- Halver avokadoerne, og skrab fyldet ud.
- Mos det med en gaffel i en skål, indtil det har en ensartet konsistens.
- Tilsæt hytteosten, saft og skal fra citronen, og smag til med salt og peber.
- Læg en håndfuld salatblade på det ene stykke rugbrød, og smør et meget tykt lag avokadocreme på den anden halve.
- Klap sammen til en rugbrødssandwich, og server.
- Det er lækkert at servere nogle halverede tomater til, hvis sandwichen nydes hjemme og ikke tages med på farten. Husk gnavegrønt!
- Tip: Ønsker du en vegansk ret, kan du erstatte hytteosten med 20 g sojabidder lagt i blød i 5 min. og derefter stegt på panden i 2-5 min., hvorefter det afkøles og blandes i den moste avokadocreme.
Noter
ENERGI PR. SANDWICH MED 1 PORTION AVOKADOCREME (140 G)
321 kcal, 13,5 g protein, 37,5 g kulhydrat, 13,7 g fedt og 10,5 g kostfibre. ØNSKER DU AT SPARE KALORIER
Brug da kun 1 avokado til cremen og 1 stk. rugbrød.
Energi: 198 kcal, 10,7 g protein, 20 g kulhydrat, 7,7 g fedt og 5,2 g kostfibre. HVIS DU ER FYSISK AKTIV, TILSÆT
2 spsk. hampefrø til din avokadocreme samt en håndfuld hakket persille eller koriander.
Energi: 421 kcal, 20,1 g protein, 38,5 g kulhydrat, 23,1 g fedt og 10,4 g kostfibre.
321 kcal, 13,5 g protein, 37,5 g kulhydrat, 13,7 g fedt og 10,5 g kostfibre. ØNSKER DU AT SPARE KALORIER
Brug da kun 1 avokado til cremen og 1 stk. rugbrød.
Energi: 198 kcal, 10,7 g protein, 20 g kulhydrat, 7,7 g fedt og 5,2 g kostfibre. HVIS DU ER FYSISK AKTIV, TILSÆT
2 spsk. hampefrø til din avokadocreme samt en håndfuld hakket persille eller koriander.
Energi: 421 kcal, 20,1 g protein, 38,5 g kulhydrat, 23,1 g fedt og 10,4 g kostfibre.