Choko-kaffe kage
Lækker kakaokage med toppings af kaffesmørcreme og hasselnøddeflager. Toppings pynter en yderst velsmagende kakaokage og kagen er perfekt til servering i alle situationer.
Kategorier: Kage
Verdens bedste brownie
Denne opskrift giver den perfekte brownie. Den er en smule svampet og klæg i midten, lige som jeg synes at den skal være. Nøglen til at ramme den perfekte kage er at huske at bruge en god chokolade og en smule salt (gerne en god flagesalt, f.eks. Maldon). Få ingredienser er nok til at give … Læs Mere
Macarons
Der er i øjeblikket gået legestue i mit køkken, jeg tester for tiden en del nye desserter. De små lækre franske macarons er sjove at arbejde med – selvom dejen til tider driller mig. Men legen med farver og smage er nu sjov. Og med tiden kan det ske jeg bliver rigtig god, men til da, er … Læs Mere
Gold chokolade ganache
Skal din klassiske ganache have et pift, så skift den klassiske hvide eller mørke chokolade ud med den gyldne karamel chokolade (Gold chocolate fra Callebau). Jeg er kommet frem til følgende blandingsforhold for at ramme en super god ganache. Et ekstra pift til kagen
Nem citrontærte
En dejlig nem citrontærte helt uden mørdej. Bunden er erstattet med en nem digestive kiksebund og ved hjælp af kondenseret mælk behøver man ikke engang at tænde for komfuret for at lave denne lækre tærte. Jeg serverede den for mine gæster nytårsaften og den var et kæmpe hit. Små og hurtige at lave
Talkage
Her er mit bud på den populære fødselsdagskage talkagen. Kagen er en svampet chokoladekage med en lækker flødeostcreme og slik på toppen. Kagen er ret simpel at lave, da den består af 2 bradepandechokoladekager ovenpå hinanden, som er udskåret til et to-tal. Det overskydende chokoladekage kan både bruges som pynt, men også fyld til romkugler.
Små mørdejstærtebunde
Lækre og sjove små tærter kræver lidt udstyr, men med det rette udstyr vil legen ingen ende tage. Til denne opskrift på små mørdejstærtebunde, har jeg tidligere prøvet – dog uden succes. Efter jeg fik anskaffet mig dette tærteformssæt, har det været som en leg at få formet og bagt små fine mørdejstærtebunde. Lækre og sprød … Læs Mere
Mirror Glaze
Vil du også gerne lege med sammen med de bedste i den store bagedyst, så kan denne glaze måske også lykkes for dig. Jeg har nu prøvet et par forskellige glazes, og indtil videre er det denne glaze der er lykkes for mig. Lækker blank glaze
Glutenfri chokoladekage
Savner du en lækker glutenfri kage, der altid hitter og kan bruges både for sig selv, men også som bund under en lækker mousse eller med sommerens lækre bær og frugt? Kagen er ikke på nogen måder sund, men der er uden gluten. Denne chokoladekage kan holde sig lækker i flere dage uden at blive … Læs Mere
Citronmousse på mørdej
Trænger kagen til et frisk pift, eller er du ligesom mig bare tosset med citron og fløde? Så er dette lige noget for dig. Opskriften tager udgangspunkt i to af mine absolut “must haves” i køleskabet, når jeg arbejder i det søde køkken: Lemoncurd og piskefløde. VI har altid en hjemmelavet lemoncurd i køleskabet. Den kan bruges … Læs Mere