Burger på grill. Burgerbøfferne er lavet af hjemmehakket, 60 dages krogmodnet/dryaged oksespidsbryst/bov og stegt på grillen. Baconen er tørsaltet, røget og krogmodnet i 30 dage. Se en teaser til vores video hvor vi laver burgerbollen her: I GastroFun PREMIUM kan du selvfølgelig se hele videoen. Har du ikke adgang endnu, kan du tilmelde dig her. … Læs Mere
Tykke og lækre pommes frites der får 3 ture i frituregryden inden de lander på tallerkenen. Fritterne passer super godt til Fish ‘n’ Chips.
Denne opskrift er en “sundere” udgave af en en amerikansk, sydstatsinspiret Fried Chicken. Kødet er sprængt i en salt/sukkelage samt i kærnemælk inden de er paneret i hjemmelavet, groft rasp og tilberedt i ovnen. Retten serveres med Pommes Polenta (Pommes Frites lavet af Polentagrød), Coleslaw og en dressing. Serveret med Coleslaw og dressing
Vores Polenta Fritter er super sprøde og et godt alternativ til pommes frites, både som en snack eller tilbehør til en god bøf. Polenta er gryn malet på majs. Typisk koges den og derefter kan man bage, stege eller grille den. Vi tilbereder den med sous vide metoden for derefter at gøre dem sprøde i ovnen. … Læs Mere
Hotdog er et sikkert hit. Vores opskrift på gourmet hotdogs vil imponere dine gæster og kære. Vi erstatter pølsen med jomfruhummerhaler og vores mayonnaise laves af jomfruhummerskallerne. Retten serveres på hjemmebagt brød med rødløgschutney og kartoffelchips. Hotdog er et sikkert hit. Vores opskrift på gourmet hotdogs vil imponere dine gæster og kære. Vi erstatter pølsen … Læs Mere
Den nærmest mytiske ret Pulled Pork giver vi dig her en opskrift på. Det lækre, møre kød med den velsmagende stegeskorpe har i de senere år taget landet med storm, og ikke uden grund. Det er fantastisk velsmagende, rækker til mange, og så passer det sig selv under størstedelen af tilberedningen. Vi har valgt at benytte … Læs Mere
Har du også forelsket dig i den lækre, smagfulde spise pulled pork? Med denne opskrift kan du give dig i kast med at prøve den amerikanske klassiker af i dit eget køkken. Vi har valgt at benytte os af en spanske luksusgris Iberico, som også er kendt som sortfodsgris, du kan selvfølgelig bruge en hel … Læs Mere
En burgerbolle er ikke bare en burgerbolle – og når først du har prøvet brioche bollen, så er det svært at gå tilbage til den klassiske bolle. Brioche bollen er smækfyldt med smør, hvilket gør den ualmindeligt velsmagende og luftig – og særdeles velegnet til burgere. Denne type bolle er for mange en favorit, når … Læs Mere
Alle elsker en god burger og en stor del af smagsoplevelsen er brødets kvalitet. Derfor kan det altid svare sig at bage det selv og vi har her vores bud en god bolle til dine burgere.
I USA er sport lig mad. I forbindelse med NFL (Amerikansk fodbold) er der gennem årene opbygget et hype omkring en helt specielt burger. Roethlisburgeren er opbygget og opkaldt efter den levende Legende, QB for Pittsburg Steelers, Ben Roethlisberger. Jeg skriver mere om denne om historien i noten neden for. Der er her tale om … Læs Mere